Этот суп — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить что-то по-настоящему вкусное и сытное без лишних хлопот. Насыщенный куриный бульон в сочетании с ароматными чесночными клецками создаёт гармоничный и пикантный вкус, который понравится всей семье. Блюдо получается очень аппетитным, наваристым и согревающим, идеально подходит для обеденного приёма пищи.
Подготовка бульона — основа вкуса
- Начните с подготовки курицы: тщательно промойте под холодной водой куриные крылышки и шею (или другие части по вашему выбору). Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 30 минут, чтобы получить крепкий и ароматный бульон. Если курица жестковата, время варки можно увеличить.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Добавление специй и овощей
- После закипания и образования пенки (которую лучше снять) добавьте в бульон для аромата несколько горошин чёрного перца и пару лавровых листьев.
- Пока бульон варится, подготовьте овощи: очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и лук.
- Для более насыщенного вкуса и цвета морковь с луком можно пассеровать. Обжарьте их на растительном масле на сковороде до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Секретный ингредиент: чесночные клецки
- Самая интересная часть рецепта — приготовление клецек. Для теста смешайте в миске 150 граммов муки, 2 яйца, столовую ложку сметаны (она сделает клёцки нежнее) и несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс или мелко порубленных. Тесто должно получиться густым и однородным.
- Когда бульон будет готов, достаньте из него курицу (её можно разобрать на волокна и вернуть в суп). Добавьте в кипящий бульон нарезанный картофель и пассерованные овощи. Посолите по вкусу.
- Чайной ложкой, смоченной в воде, аккуратно отделяйте небольшие порции теста и опускайте клёцки в кипящий суп.
Варите суп до полной готовности картофеля и клецек. Проверить это можно, проткнув картофелину ножом — он должен легко входить.
Финальный штрих и подача
Самый важный совет для сохранения всего аромата: после того как вы выключите огонь, накройте кастрюлю с супом крышкой и дайте ему настояться 5-10 минут. За это время все ингредиенты окончательно «подарят» бульону свой вкус, а клёцки станут ещё более нежными.
Подавайте этот ароматный суп горячим. Он прекрасно сочетается с чесночными гренками, свежим чёрным хлебом или просто со сметаной.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Рецепт приготовления пикантного, ароматного и насыщенного супа с курицей.