Приветствуем всех ценителей домашней кухни и интересных кулинарных экспериментов!
Удивительно, но привычные для белорусской кухни драники имеют множество аналогов по всему миру. В Америке их называют картофельными оладьями, в Израиле — латкес, а в Швейцарии готовят свою особую версию этого блюда. Швейцарский вариант отличается оригинальным составом и получается очень сытным, с насыщенным вкусом и аппетитной хрустящей корочкой.
Ингредиенты для швейцарских драников
Для приготовления вам понадобится: 600 граммов картофеля (лучше желтых сортов), 200 граммов сала (бекона), одна крупная луковица, одно куриное яйцо, зубчик чеснока, 20 граммов сливочного масла, соль, щепотка сахара и молотый перец по вкусу. Для жарки идеально подойдет ароматное горжичное масло, а для подачи — свежая рубленая зелень (петрушка, укроп или зеленый лук).
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Картофель очистите и натрите на средней терке. Чтобы тесто не было водянистым, откиньте натертую массу на сито и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 2. Оставьте картофель на 10-15 минут, затем аккуратно слейте выделившийся сок, но сохраните осевший на дне крахмал — он поможет связать тесто и сделает драники более плотными.
Шаг 3. Лук натрите на мелкой терке или очень мелко порубите. В глубокой миске соедините картофельную массу с крахмалом, добавьте лук, взбитое яйцо, соль, перец и другие специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 4.
Совет: Пока драники жарятся, можете приготовить вкуснейший веганский хумус по нашему простому рецепту!
В сковороде разогрейте растительное (лучше горчичное) масло и обжарьте в нем зубчик чеснока до появления характерного аромата, после чего чеснок удалите. Это придаст маслу тонкий чесночный аромат, который передастся драникам.Шаг 5. На разогретое ароматное масло выкладывайте картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до образования золотистой и хрустящей корочки.
Шаг 6. Пока жарятся драники, на отдельной сковороде обжарьте нарезанное небольшими кубиками сало или бекон до румяности и хруста. В конце жарки присыпьте шкварки щепоткой сахара, соли и перца для карамелизации и пикантности. Подавайте готовые драники, посыпав их золотистыми шкварками и свежей зеленью. Для более полезного варианта часть картофеля можно заменить бататом.
А вы пробовали готовить драники по-швейцарски?
Делитесь своим опытом и впечатлениями в комментариях! Если у вас есть свои секреты приготовления или варианты подачи — будем рады их узнать.
Спасибо, что были с нами!
Если рецепт вам понравился, поддержите нас лайком и подпиской на сайт, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи.
Еще больше проверенных рецептов вы найдете в нашем разделе: «Блюда».
Источник рецепта с деталями: Рецепт Швейцарских драников.