Хотите устроить кулинарное путешествие, не выходя из дома? Предлагаю приготовить сочные и ароматные такос с острой курицей — популярное блюдо мексиканской кухни, которое покоряет сочетанием пикантного мяса, свежих овощей и расплавленного сыра. Это идеальный вариант для ужина в кругу семьи или дружеской вечеринки.
Что понадобится для приготовления
Для создания этого гастрономического шедевра подготовьте следующие ингредиенты:
- Куриное филе (окорочка) — 2 шт.;
- Твердый сыр — 150 г;
- Перец халапеньо (свежий или маринованный) — по вкусу;
- Грибы вешенки — 200 г;
- Красный лук — ½ головки;
- Консервированная красная фасоль — 1 банка;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Помидоры черри — 5 шт.;
- Лепешки для такос — 3 шт.;
- Соль, черный и красный молотый перец — по вкусу;
- Зерновая горчица — 1 ст. ложка;
- Острый соус (например, табаско или чипотле) — 2 ч. ложки;
- Соевый соус — 2 ст. ложки;
- Сырный соус (для смазывания лепешек);
- Чеснок — 2 зубчика;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление острой курицы
Начнем с маринования куриного филе. Тщательно промойте мясо под холодной водой, удалите кожу и нарежьте небольшими кусочками. Переложите в глубокую миску и добавьте соевый соус, острый соус, зерновую горчицу, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом, и оставьте на 10–15 минут для пропитки.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Добавьте измельченный зубчик чеснока, чтобы ароматизировать масло, и через 30 секунд выложите курицу. Обжаривайте до золотистой корочки и полной готовности, периодически помешивая.
Овощная начинка с фасолью
Пока курица жарится, займемся овощной смесью. Нарежьте второй зубчик чеснока и красный лук полукольцами. В другой сковороде разогрейте масло, обжарьте чеснок 30 секунд, затем добавьте лук и пассеруйте до мягкости.
Грибы вешенки разделите на небольшие кусочки, промойте и отправьте к луку. Обжаривайте до легкого румянца. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте соломкой и добавьте к грибам. Помидоры черри разрежьте пополам и также выложите в сковороду.
Обратите внимание: Быстрый, необычный и очень вкусный картофельный хлеб.
Завершающий штрих — консервированная фасоль. Слейте жидкость и добавьте фасоль к овощам. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тушите смесь на среднем огне, пока не испарится лишняя влага, а овощи не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость.
Сборка и запекание такос
Натрите твердый сыр на крупной терке. Лепешки для такос смажьте сырным соусом с внутренней стороны и аккуратно разместите в форме для запекания, чтобы они держали форму «лодочек». На дно каждой лепешки выложите немного тертого сыра.
Сверху распределите овощную смесь с фасолью (примерно 3–4 столовые ложки на каждую лепешку). Посыпьте еще одним слоем сыра, добавьте порезанный перец халапеньо для остроты и выложите жареную курицу. Завершите обильным слоем сыра — он расплавится и создаст аппетитную корочку.
Разогрейте духовку до 220°C и запекайте такос 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а лепешки не станут хрустящими. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью или ломтиком лайма.
Приятного аппетита! Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на кулинарные эксперименты. Если вам понравилось, оцените статью и поделитесь впечатлениями в комментариях. Буду рада вашей подписке!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Очень вкусная закуска из Мексиканской кухни - такос с острой курочкой.