Приготовила баклажаны таким способом, и получилось очень вкусно. Делюсь рецептом.
Сегодня я хочу поделиться рецептом фаршированных баклажанов, запеченных в духовке. Это блюдо не только получилось невероятно вкусным и сочным, но и выглядит очень эффектно и оригинально. Его смело можно подавать даже к праздничному столу, чтобы удивить гостей. При этом процесс приготовления довольно простой и не требует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для фаршированных баклажанов
Для приготовления этого аппетитного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- баклажаны маленькие (6 шт.);
- фарш из индейки (300 гр.);
- сыр твердый (150 гр.);
- репчатый лук (1 шт.);
- чеснок (7 зубчиков);
- помидор (2 шт.);
- зеленый лук (маленький пучок);
- майонез;
- подсолнечное масло;
- соль;
- перец черный молотый;
- перец красный молотый чили.
Подготовка баклажанов
Начнем с подготовки баклажанов. Это важный этап, который поможет убрать характерную горечь и сделать кожуру более мягкой.
Наливаем в большую кастрюлю воды, солим ее и ставим на огонь.
Тем временем моем баклажаны, отрезаем плодоножки и разрезаем каждый плод пополам вдоль.
Аккуратно вырезаем мякоть из каждой половинки, формируя «лодочки». Важный момент: вырезанную серединку не выбрасываем, она пригодится для начинки, что сделает блюдо еще более насыщенным и экономным.
Обратите внимание: Как приготовить лапшу по-домашнему. Рецепт наших бабушек ( Делюсь рецептом ).
Повторяем процедуру со всеми баклажанами.
Когда вода в кастрюле закипит, опускаем в нее баклажановые «лодочки» и сразу выключаем огонь.
Оставляем их в горячей воде примерно на 10 минут. Этот простой прием, известный как бланширование, эффективно удаляет горечь и делает кожуру более податливой для дальнейшего запекания.
Приготовление ароматной начинки
Пока баклажаны отдыхают, займемся начинкой, которая станет «сердцем» нашего блюда.
Один зубчик чеснока мелко нарезаем.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного подсолнечного масла и хорошо прогреваем.
Обжариваем чеснок около 30 секунд до появления аппетитного аромата, затем добавляем фарш из индейки.
Обжариваем фарш, постоянно помешивая и разбивая лопаткой на мелкие кусочки, чтобы он хорошо прожарился и не слипся. Слегка солим и перчим по вкусу.
Теперь займемся овощами. Репчатый лук чистим, моем под холодной водой (это уменьшит слезотечение) и нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем лук к фаршу на сковороду.
Мякоть баклажана, которую мы вырезали ранее, также мелко нарезаем.
Отправляем ее в сковороду к остальным ингредиентам.
Солим, добавляем черный молотый и красный молотый перец чили для пикантности. Обжариваем всю массу еще около 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи стали мягкими, а фарш полностью приготовился.
Сборка и запекание блюда
Пока начинка готовится, подготовим остальные компоненты. Помидоры моем и нарезаем тонкими колечками.
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Оставшиеся зубчики чеснока мелко нарезаем.
Берем противень и застилаем его бумагой для выпечки, чтобы баклажаны не пристали.
Достаем баклажановые «лодочки» из воды, даем стечь лишней жидкости и выкладываем на противень.
В каждую половинку добавляем немного майонеза и равномерно распределяем его по внутренней поверхности. Это сделает блюдо более сочным и создаст защитный слой, чтобы баклажаны не пересохли в духовке.
Сверху на майонез выкладываем нарезанный чеснок для дополнительного аромата.
Теперь плотно наполняем «лодочки» приготовленной начинкой из фарша и овощей.
На каждую «лодочку» выкладываем по кружочку помидора.
Щедро посыпаем все тертым сыром, который в духовке расплавится в аппетитную золотистую корочку.
Ставим противень в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем баклажаны примерно 20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а сами «лодочки» не станут мягкими.
Финальный штрих и подача
Пока баклажаны запекаются, моем зеленый лук и мелко его нарезаем для свежей, яркой нотки.
Достаем готовые, ароматные баклажаны из духовки и сразу же посыпаем их свежим зеленым луком. Это добавит блюду цвет, свежесть и легкую пикантность.
Вот и все, наше вкусное и сытное блюдо готово! Фаршированные баклажаны с индейкой, сыром и овощами можно подавать как горячими, так и теплыми. Они хороши как самостоятельное блюдо, так и в качестве сытного гарнира.
Приятного аппетита!
Буду благодарна, если поставите класс этому рецепту и напишите комментарий.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Отличное блюдо для Вашего стола, которое не сложно готовить.