Приготовить курицу в сметанном соусе по португальскому рецепту — это простая и быстрая задача, с которой справится даже начинающий кулинар.
Интересное: Курица в горчичном соусе.
Секрет нежности и лёгкости этого блюда кроется в сметане, а чеснок придаёт ему приятную пикантность. Такая курица станет украшением как семейного ужина, так и праздничного стола, гарантированно впечатлив и домашних, и гостей.
Курица в сметанном соусе
Для приготовления будут необходимы следующие ингредиенты:
- 1–1,3 кг куриного мяса (подойдёт любая часть: филе, бёдрышки, голени);
- 500 мл сметаны (лучше средней жирности);
- 500 мл воды (для соуса);
- 2 столовые ложки растительного масла (для обжарки);
- 200 г репчатого лука (примерно 2–3 головки);
- 4–5 зубчиков чеснока;
- 1 столовая ложка муки (для загущения соуса);
- Соль по вкусу.
Как приготовить:
- Подготовка курицы: Мясо нарежьте на порционные куски, промойте под холодной водой и обжарьте на разогретом растительном масле до появления аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
- Томление в соусе: Переложите обжаренную курицу в кастрюлю или сотейник с толстым дном. Смешайте сметану с водой, залейте этой смесью мясо и тушите на среднем огне 15–20 минут.
- Добавление лука: Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на той же сковороде, где готовилась курица, до мягкости и прозрачности, затем добавьте к мясу в кастрюлю.
- Загущение соуса: Отлейте примерно стакан сметанного соуса из кастрюли в отдельную миску. Тщательно размешайте в нём муку до однородности, чтобы не осталось комочков. Добавьте соль по вкусу и влейте смесь обратно к курице, аккуратно помешивая.
- Финальный штрих: Продолжайте тушить блюдо ещё 15–20 минут. За 3–5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок, дайте ароматам соединиться и снимите с огня.
Подавайте курицу в сметанном соусе горячей, как основное блюдо, или охлаждённой — оба варианта хороши. Отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или пастой.
Интересное еще здесь: Блюда.