Предлагаем вам приготовить согревающий и питательный суп-лапшу по домашнему рецепту. Это блюдо, идеальное для холодного времени года, имеет глубокие исторические корни. Его прообразом считаются традиционные татарские супы — токмач и лагман, которые со временем адаптировались в разных культурах.
Разновидности и основа блюда
Классический суп-лапша может быть приготовлен на разной основе: насыщенном курином бульоне, с добавлением грибов или даже на молоке. Объединяет все варианты главный компонент — домашняя лапша, которая готовится по единому принципу. Именно от дополнительных ингредиентов в бульоне зависит окончательный вкус и вид супа.
Фотография взята из источника vpuzo.com
Ингредиенты для куриного варианта
Мы детально разберём рецепт супа-лапши на ароматном курином бульоне. Для приготовления вам потребуются следующие продукты:
- Яйца – 5 шт. (одно для теста, четыре для подачи);
- Вода – 500 мл (для теста);
- Мука – 500–600 гр;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 1 головка;
- Соль – 1 ч. л.;
- Готовый куриный бульон – 3 л.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Замешиваем тесто для лапши. В глубокой миске соедините одно крупное или два небольших яйца, воду и соль. Тщательно перемешайте. Постепенно просеивайте в миску муку (около 200–250 грамм для начала) и начинайте замешивать тесто. Перенесите его на обильно посыпанный мукой стол и продолжайте вымешивать до состояния крутого, упругого комка. Чем плотнее и тяжелее в работе получится тесто, тем лучше будет конечный результат.
Фотография взята из источника vpuzo.com
Шаг 2: Формируем лапшу. Готовое тесто тонко раскатайте, не забывая подпылять поверхность и скалку мукой, чтобы оно не прилипало. Нарежьте пласт на как можно более узкие полоски — при варке лапша значительно увеличится в объёме.
Шаг 3: Подготавливаем бульон и овощи. Поставьте заранее приготовленный куриный бульон на огонь и доведите до кипения. Пока он нагревается, очистите морковь и нарежьте её кружочками, а лук мелко порубите.
Интересное: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 4: Варка супа. Как только бульон закипит, отправьте в него морковь. Спустя 5–7 минут аккуратно опустите в кипящую жидкость нарезанную лапшу. Важно постоянно следить за процессом, так как домашняя лапша варится очень быстро и её легко переварить.
Фотография взята из источника vpuzo.com
Шаг 5: Готовим яйца для подачи. Пока варится суп, в отдельной кастрюле сварите четыре яйца вкрутую (рассчитывайте по одному на порцию). Готовые яйца сразу переложите в холодную воду — так они легче очистятся от скорлупы. Очистите и разрежьте каждое яйцо пополам.
Шаг 6: Финальные штрихи и подача. Как только лапша будет готова, снимите кастрюлю с огня и добавьте в суп мелко нарезанный репчатый лук. Дайте ему немного настояться. Разливайте суп по порционным тарелкам или супницам, посыпайте свежей зеленью и украшайте половинками варёного яйца.
Идеи для сервировки и польза блюда
Ароматный суп-лапша готов! Это блюдо станет прекрасным лёгким обедом для всей семьи. Оно отлично подходит для восстановления пищеварения после праздничных застолий с обилием тяжёлой пищи, давая желудку возможность отдохнуть. При этом суп достаточно питателен, чтобы быть полноценным приёмом пищи.
Интересное еще здесь: Блюда.
Как приготовить лапшу по-домашнему. Рецепт наших бабушек ( Делюсь рецептом ).