Панкейки, часто ассоциирующиеся с американской кухней, по своему размеру и форме очень напоминают привычные нам оладьи. Это отличный вариант для быстрого, сытного и вкусного завтрака. Традиционно их подают с разнообразными сладкими топингами: кленовым сиропом, свежими ягодами или взбитыми сливками. В нашей семье особенно популярны панкейки с мёдом или варёной сгущёнкой. Существует множество вариаций теста — на кефире, на простокваше или на молоке. Сегодня я поделюсь самым простым и проверенным рецептом на основе молока, который гарантированно даёт пухлый и нежный результат.
Ингредиенты для теста
- Мука пшеничная — 200 грамм
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — 1/2 чайной ложки
- Яйцо куриное — 1 штука
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 2 столовые ложки (для теста)
- Разрыхлитель для теста — 1 столовая ложка
- Ванильный сахар — 1 столовая ложка (или ванилин на кончике ножа)
Важный секрет: Для особенно нежной текстуры можно добавить 1 столовую ложку майонеза. Это сделает панкейки более влажными внутри.
Пошаговое приготовление
1. Замешиваем жидкую основу. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар и соль. Взбейте эти ингредиенты миксером или венчиком до получения светлой, однородной массы.
2. Добавляем молоко и масло. Влейте в яичную смесь молоко комнатной температуры и растительное масло. Снова тщательно взбейте всё вместе до полного соединения.
3. Подготавливаем сухие ингредиенты. В отдельной посуде смешайте муку, разрыхлитель и ванилин. Это необходимо для того, чтобы разрыхлитель равномерно распределился в муке, и тесто поднялось одинаково по всему объёму. После смешивания просейте эту сухую смесь в миску с жидкой основой.
4. Замешиваем тесто. Аккуратно перемешайте все ингредиенты венчиком. Важно добиться однородной консистенции без комочков, но при этом не переусердствовать с перемешиванием, чтобы тесто осталось воздушным. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
5. Выпекаем панкейки. Тесто готово. Для выпекания вам понадобится хорошо разогретая сухая сковорода (желательно с антипригарным покрытием) или специальная блинница. Масло добавлять не нужно — именно это позволит получить ровную, гладкую и румяную поверхность.
Обратите внимание: Вкусный завтрак для тех, кто следит за фигурой.
На середину сковороды выливайте порцию теста столовой ложкой или половником. Не размазывайте его — оно само растечётся в аккуратный круглый блинчик.
6. Определяем готовность. Жарьте панкейк на среднем огне. Когда на поверхности начнут лопаться многочисленные пузырьки, а крата станут «схваченными», пора переворачивать. Аккуратно подденьте лопаткой и обжарьте с другой стороны до такого же золотисто-коричневого цвета.
Подача и сервировка
Готовые панкейки лучше всего подавать сразу, пока они тёплые и особенно ароматные. Классические варианты подачи — горка панкейков, политая кленовым сиропом или мёдом. Также отлично подойдут свежие ягоды, взбитые сливки, орехи, джем или, как любим мы, варёная сгущёнка. Такое блюдо станет прекрасным началом дня или уютным дополнением к вечернему чаепитию.
Приятного аппетита! #завтрак #панкейки рецепт #как приготовить панкейки #полезные советы #готовим дома #готовим вкусно #выпечка к чаю #выпечка и десерты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Сегодня на завтрак самые пухлые и самые простые по рецепту панкейки.