📖 Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления нежного пирога вам понадобятся следующие продукты:
- Мука пшеничная - 200 г.
- Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
- Сливочное масло (комнатной температуры) - 100 г.
- Сахарный песок - 130 г.
- Куриные яйца - 3 шт.
- Экстракт ванили - 1 ч. л. (можно заменить на ванилин по вкусу)
Для ароматной карамельной начинки:
- Свежие сливы - 5-6 шт. (выбирайте спелые, но упругие плоды)
- Сахар - 3 ст. л.
- Вода - 1 ст. л.
🧑🏻🍳 Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка карамельной начинки со сливами
Возьмите сковороду с толстым дном или форму для выпекания, которая может использоваться на плите. Разогрейте ее на среднем огне, насыпьте сахар для начинки и аккуратно влейте воду. Постоянно помешивая, доведите сироп до кипения. Важный момент: как только смесь начнет приобретать золотисто-коричневый оттенок и характерный карамельный аромат — ваша карамель готова. Следите, чтобы она не подгорела.
Совет от шефа: Любите необычные десерты? Попробуйте морковный пирог с хрустящей корочкой и сочной текстурой. Это безлактозный рецепт!
Пока готовится карамель, вымойте сливы, разрежьте их пополам и удалите косточки. Аккуратно уложите половинки слив в форму поверх готовой карамели срезом вниз, создавая красивый узор. Потушите фрукты в карамели примерно 1 минуту, чтобы они немного пропитались.
2. Приготовление воздушного теста
В отдельной глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром (130 г) до получения светлой, пышной массы и полного растворения сахарных кристаллов. Затем по одному вводите яйца, тщательно взбивая смесь после каждого добавления. Это обеспечит однородность теста. Добавьте ванильный экстракт для аромата. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в масляно-яичную смесь. Взбивайте до образования гладкого, однородного теста без комочков.
3. Сборка и выпечка пирога
Аккуратно распределите подготовленное тесто ложкой или лопаткой поверх слив в форме. Старайтесь выложить его равномерным слоем, чтобы пирог пропекся одинаково. Разогрейте духовку до 180°C и отправьте форму на 35-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
4. Финальный штрих — эффектная подача
После духовки дайте пирогу полностью остыть прямо в форме. Это важный этап, так как горячий пирог может рассыпаться. Затем накройте форму большим плоским блюдом и уверенным движением переверните. Снимите форму — и перед вами предстанет пирог-перевертыш с аппетитным карамельным верхом из слив.
#сливовыйпирог #пирог #десерт #выпечка #рецепт
Ищете новые идеи для сладкого стола? В нашей коллекции рецептов вы найдете множество вдохновляющих десертов.
Рецепт основан на материале: Сливовый пирог-перевертыш.