Этот десерт — настоящее спасение, когда хочется чего-то вкусного и необычного, но нет времени на сложные приготовления. Его основа — сезонные фрукты и ягоды, которые запекаются под нежным слоем воздушной яичной пены. Блюдо получается легким, ароматным и очень эффектным.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- 1–1,5 кг смеси ягод и фруктов (исключая цитрусовые). Идеально подойдут клубника, малина, смородина, черника, абрикосы, вишня, груши или яблоки. Можно использовать как ассорти, так и один вид.
- 4 ст. л. лимонного сока — для сохранения цвета фруктов и легкой кислинки.
- 2 яйца (куриные, категории С0 или С1).
- 2 ст. л. сахара — для сладости.
- 1 пакетик ванильного сахара (8 г) — для аромата.
- ½ ч. л. тертой лимонной цедры — усилит цитрусовые нотки.
- По желанию: 2 ст. л. ликера (миндального «Амаретто» или апельсинового) — для более глубокого вкуса и взрослой версии десерта.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка фруктовой основы
Разогрейте духовку. Тем временем тщательно промойте и обсушите ягоды и фрукты. Яблоки и груши очистите от кожуры. Крупные плоды нарежьте небольшими кусочками или дольками. Переложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания и равномерно сбрызните лимонным соком. Это не только предотвратит потемнение, но и добавит яркую кислинку, которая отлично сочетается со сладкой пеной.
Обратите внимание: Десерт из творога с бананом и клубникой. Романтичный ужин.
Шаг 2. Приготовление желтковой смеси
Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Желтки соедините с обычным и ванильным сахаром, тертой лимонной цедрой и ликером (если используете). Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3. Взбивание белков и формирование пены
Чистые и сухие белки взбейте миксером с венчиками на высокой скорости до состояния устойчивых пиков. Готовность проверьте так: проведите ножом по массе — след должен оставаться четким и не растекаться. Аккуратно, плавными движениями, вмешайте взбитые белки в желтковую смесь. Старайтесь сохранить воздушность.
Шаг 4. Запекание
Равномерно распределите воздушную яичную пену поверх фруктов в форме. Поставьте форму на среднюю полку в разогретую духовку.
Режим и время запекания
- Верхний и нижний нагрев: примерно 200 °C.
- Режим конвекции (горячий воздух): примерно 180 °C.
- Время приготовления: около 10 минут. Десерт готов, когда пенка слегка подрумянится, а из формы пойдет восхитительный аромат.
Подавайте десерт теплым или охлажденным. Он хорош сам по себе, но также отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Идеи для праздничного стола и повседневных обедов вы найдете в книге: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью. 1000 лучших рецептов».
Печем по рецептам из книг: Д-р Оеткер "Из Европы с любовью. Выпечка от А до Я" и Д-р Оеткер "Из Европы с любовью. Торты от А до Я".
Подписывайтесь в раздел и получайте рецепты блюд, десертов и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы — всегда рада ответить в комментариях.
#десерт #десерт без выпечки #десерт рецепт #простой рецепт десерта #десерт из клубники #ягоды #малина рецепт #рецепт десерта #низкокалорийный рецепт #вегетарианский рецепт #
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Десерт из смеси любых свежих ягод или фруктов, запеченных в духовке под яичной пеной Очень быстро и просто.