Этот рецепт творожного десерта был опробован после просмотра программы «Все будет хорошо» и полностью оправдал ожидания. Сырник получается невероятно воздушным, тающим во рту, и стал настоящим фаворитом в нашей семье.
Фото из личного архива
Что потребуется для сырника
Основное тесто:
Творог (желательно нежирный) — 500 г
Сливочное масло — 100 г
Куриные яйца — 4 шт.
Цедра одного лимона
Сахарная пудра — 6 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Манная крупа — 2 ст. л.
Молоко — 1/3 стакана
Соль — щепотка
По желанию можно добавить курагу, вишню или другие сухофрукты.
Для шоколадной глазури:
Молоко — 2 ст. л.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Тёмный шоколад — 50 г
Фото из личного архива
Пошаговое приготовление
- Для начала залейте манку тёплым молоком и оставьте набухать.
- Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке.
- Аккуратно разделите яйца на белки и желтки.
- Творог для идеальной текстуры лучше всего протереть через сито — это сделает будущий сырник особенно нежным.
- Желтки слегка взбейте вилкой до однородности.
Фото из личного архива
В творожную массу добавьте взбитые желтки, растопленное масло, набухшую манку, ванильный сахар и натёртую лимонную цедру. Тщательно всё перемешайте до однородной консистенции.
Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в устойчивую пену. Постепенно введите сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования плотных, блестящих пиков.
Осторожно, плавными движениями, вмешайте взбитые белки в творожную основу. Это нужно делать аккуратно, чтобы масса осталась воздушной.
Фото из личного архива
Выпечка и финальные штрихи
Разогрейте духовку до 180°C.
Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями или крошкой печенья. Выложите творожную массу и отправьте в духовку на 30–40 минут. Время зависит от особенностей вашей печи. Рекомендую поставить на нижний уровень противень с водой — это обеспечит нужную влажность.
После выпекания отключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте сырник там ещё на 15–20 минут, чтобы он не опал от перепада температуры.
Пока десерт отдыхает, приготовьте глазурь. Смешайте молоко, масло, сахар и измельчённый шоколад. Растопите смесь на водяной бане, постоянно помешивая, до однородного состояния.
Фотоколлаж составлен мной
Остывший сырник равномерно покройте тёплой шоколадной глазурью и уберите в холодильник.
Фото из личного архива
Для полного раскрытия вкуса дайте десерту настояться в холодильнике не менее 6 часов.
Обратите внимание: Раскрываю секреты приготовления идеальных сырников.
Результат вас приятно удивит — это бесподобное, очень нежное угощение к чаю! Обязательно попробуйте.Приятного аппетита!
Если рецепт вам понравился, делитесь им с друзьями и сохраняйте в закладки. Развитие блога зависит от вашей поддержки — подписывайтесь на обновления и предлагайте темы для новых статей. Спасибо за внимание, ваша Евгения.
#десерт к чаю #десерт из творога #сырники в духовке #борьба с ленью #быстрые десерты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Сырник по-львовски от Евгении. Вся семья в восторге.).