С приходом весны на грядках появляется первая свежая зелень, и зелёный лук становится одним из главных её представителей. Предлагаем воспользоваться этим сезонным продуктом и приготовить ароматные, сочные оладьи. Особенность рецепта в том, что в тесте не используется ни кефир, ни молоко — необходимая влага получается из сока самого лука и яиц, что делает блюдо особенно нежным и насыщенным.
Пищевая ценность: 135.12 ккал на порцию.
Время приготовления: 30–40 минут.
Количество порций: 3.
#Десерты и выпечка #Русская кухня #Европейская кухня #ПП-рецепт #Детское меню #Закуска #Ужин #Простое приготовление
Ингредиенты
- Зелёный лук: 200–250 г
- Куриные яйца: 2–3 шт.
- Ржаная мука: 2–3 ст. л. (можно заменить пшеничной)
- Сахар: 1 ч. л.
- Соль: 1 щепотка
- Растительное масло: 40 мл (для жарки)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка лука
1. Соберите все необходимые продукты. Зелёный лук тщательно переберите, промойте под проточной водой и хорошо обсушите бумажным или обычным кухонным полотенцем.
Формирование основы
2. Нарежьте лук тонкими колечками. Добавьте к нему сахар и соль, перемешайте и слегка разомните массу пальцами — это поможет луку быстрее выделить сок, который станет основой жидкой части теста.
3. Введите в луковую массу яйца и тщательно размешайте до получения однородной смеси.
Замешивание теста
4. Постепенно всыпьте в смесь муку.
Обратите внимание: Что я добавляю в творожную пасху, чтобы она получилась вкуснее любого мороженого или десерта, а делать - 15 минут.
В классическом варианте используется ржаная мука, которая придаёт оладьям особый вкус и цвет, но при её отсутствии смело берите обычную пшеничную.
5. Аккуратно перемешайте тесто, добиваясь однородной консистенции без комочков. Оно должно получиться достаточно густым, но не крутым. Количество муки может варьироваться в зависимости от сочности лука и размера яиц, поэтому ориентируйтесь на ощущения — при необходимости добавьте ещё немного муки.
Жарка оладьев
6. Разогрейте на сковороде растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, формируя аккуратные оладьи. Обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.
Подача
7. Готовые оладьи из зелёного лука подавайте горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, натуральным йогуртом или любым другим любимым соусом. Однако благодаря насыщенному вкусу лука они хороши и сами по себе.
Приятного аппетита!
Надеемся, рецепт пришёлся вам по душе! Поддержите нас лайком🙂 и подпиской на раздел. Полную версию рецепта ищите на сайте «Вкусный мир».
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Оладьи из зелёного лука.