Представьте себе идеальное сочетание: воздушное, нежное тесто, яркая терпкость свежих ягод и густая сладкая карамель. Сегодня мы вместе приготовим восхитительный малиново-черничный пирог-перевертыш, который покорит вас своим вкусом и сочностью. Этот десерт не только красив, но и удивительно прост в исполнении. Приготовьтесь к кулинарному волшебству!
Подробный рецепт пирога-перевертыша
Приготовление карамели
Для карамельной подливки нам понадобятся:
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сливки жирностью не менее 30% — 20 г
Возьмите толстостенную кастрюлю и поставьте её на медленный огонь. Начните плавить сахар, высыпав сначала часть, а затем, когда он начнёт таять, добавьте остальное. Важно добиться равномерного растворения всех кристаллов и получить красивый янтарный оттенок — это признак правильно приготовленной карамели.
Как только сахар станет золотистым, добавьте кусочек сливочного масла и тщательно перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте жирные сливки. Продолжайте помешивать массу на огне до получения однородной гладкой текстуры. Готовьте карамель не более одной минуты, после чего сразу снимите с плиты.
Формирование основы и приготовление теста
Для теста подготовьте следующие ингредиенты:
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 180 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Растительное масло (без запаха) — 100 г
- Сливки жирностью от 30% — 200 г
- Пшеничная мука — 224 г
- Разрыхлитель теста (пекарский порошок) — 2 ч.л.
- Свежие или замороженные ягоды (малина, черника) — 400 г
Возьмите круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Застелите её дно и бортики бумагой для выпечки. Равномерно распределите по дну формы ягоды. Идеально подойдёт микс малины и черники — их кислинка прекрасно дополнит сладость карамели.
Аккуратно полейте ягоды приготовленной тёплой карамелью, стараясь покрыть их максимально равномерно.
Теперь займёмся тестом. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом до лёгкой пены и увеличения объёма.
Обратите внимание: Нежное Австрийское печенье. Простой рецепт из пары ингредиентов.
К яичной массе добавьте растительное масло и сливки, тщательно перемешайте до однородности. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую основу. Аккуратно замесите гладкое, однородное тесто без комочков.Выпечка и подача
Осторожно вылейте подготовленное тесто поверх ягод и карамели в форме. Разровняйте поверхность лопаткой. Разогрейте духовку до 180 °C и поставьте форму на средний уровень. Выпекайте пирог примерно 50–60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
После выпечки дайте пирогу немного остыть в форме, затем переверните его на сервировочное блюдо. Аккуратно снимите форму и уберите бумагу для выпечки. Вы увидите, как ягоды с карамелью превратились в красивую, блестящую глазурь, покрывающую верх пирога.
В разрезе пирог поразит вас своей сочностью и нежной, влажной текстурой. Карамель пропитывает тесто, а ягоды дают приятную освежающую кислинку, балансирующую сладость. Этот десерт хорош как тёплым, так и полностью остывшим. Понравился рецепт? Обязательно поделитесь вашими впечатлениями и фотографиями в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Нежное тесто и ягодная кислинка.
Нежное тесто и терпкость ягод в сочетании со сладкой карамелью - сегодня я покажу вам, как приготовить малиново-черничный пирог. Давайте начнем.
Пошаговый рецепт, как приготовить пирог-перевертыш
Карамель
- Сахар 100 г
- Сливочное масло 30 г
- Не менее 30% сливок 20 г
Я ставлю тяжелую кастрюлю на медленный огонь, всыпаю часть сахара и жду, пока он начнет плавиться, затем добавляю остальной. Весь сахар должен растаять и стать янтарного цвета.
Добавьте масло, перемешайте, влейте сливки и хорошо перемешайте до однородности. Готовьте не более минуты, затем снимите с огня.
Печенье
- Яйца 2 шт.
- Сахар 180 г
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Растительное масло 100 г
- Сливки 30% и более 200 г
- Пшеничная мука 224 г
- Пекарский порошок 2 ч.л.
- 400 г ягод
Выстилаю противень бумагой для выпечки (у меня круглая форма 20 см) и выкладываю ягоды - у меня малина и черника.
Вылейте карамель на ягоды.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным экстрактом.
Обратите внимание: Нежное Австрийское печенье. Простой рецепт из пары ингридеентов.
Добавьте растительное масло и сливки и снова перемешайте. Всыпьте муку и пекарский порошок и замесите тесто.Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку при 180 °C на 50-60 минут.
После выпечки переложите пирог на сервировочное блюдо, выньте его из формы и снимите бумагу для выпечки.
Пирог будет очень сочным и мягким внутри - все благодаря карамели и большому количеству ягод. Вам нравится рецепт? Поделитесь им в комментариях.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Нежное тесто и ягодная кислинка.