Если вы, как и многие, считаете, что приготовление торта — это долго и сложно, этот рецепт станет для вас открытием. Для него не нужна духовка, миксер или особые навыки. Это идеальный десерт для тех, кто ценит вкус, но не хочет тратить много времени на кухне.
Я приготовила этот торт утром, дала ему хорошо застыть в холодильнике и уже к полднику смогла подать его к чаю. В основе — шоколадное печенье, которое отлично сочетается с нежным кремом, но вы можете экспериментировать и с другими видами коржей.
Что понадобится:
- Шоколадное печенье (коржи) — 300 г
- Молоко — 300 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Вода или фруктовый сок — 100 мл
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 столовая ложка
- Сахарный песок — 100 г
- Желатин быстрорастворимый — 10 г
- Творожный сыр (сливочный, типа «Филадельфия») — 130 г
- Ванильный сахар — 1 столовая ложка
Приготовление заварного крема
Возьмите сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном. Смешайте в ней молоко, обычный и ванильный сахар, а также крахмал. Затем добавьте яйцо и тщательно размешайте венчиком до однородности.
Важный совет: Здесь вы найдете подробный рецепт классического заварного крема.
Поставьте смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Как только консистенция станет напоминать густую сметану, снимите крем с плиты. Накройте его пищевой пленкой «в контакт», чтобы не образовалась корочка, и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Не спешите ставить его в холодильник.
Готовый крем должен быть похож по густоте на сгущенное молоко.
Работаем с желатином
В отдельной емкости (например, в маленькой кастрюльке) смешайте воду (или сок) с быстрорастворимым желатином. Нагревайте смесь на самом медленном огне, непрерывно помешивая, пока желатин полностью не растворится. Главное — не доводить до кипения, иначе желирующие свойства могут снизиться.
Для более интересного вкуса воду можно заменить апельсиновым, яблочным или любым другим любимым соком.
Собираем кремовую основу торта
В остывший заварной крем добавьте творожный сыр и слегка остывший растворенный желатин. Аккуратно, но тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до получения однородной, гладкой массы. Использовать миксер или сильно взбивать смесь не нужно.
Формируем торт
- Подготовьте форму для торта (подойдет разъемная или любая глубокая емкость). Застелите ее дно и бока пищевой пленкой — это поможет потом легко извлечь готовый десерт.
- Начинайте выкладывать слои: сначала налейте немного крема и разровняйте его, затем плотно уложите слой шоколадного печенья. Чередуйте крем и печенье, пока ингредиенты не закончатся. Старайтесь, чтобы верхним был кремовый слой.
- Накройте торт сверху пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут. После этого уберите его в холодильник для полного застывания минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.
Вот и все! Ваш изумительный торт без выпечки готов. Осталось только аккуратно извлечь его из формы, снять пленку и нарезать на порции. Самое время звать домочадцев на душевное чаепитие! 🤗
Приятного аппетита и успехов в кулинарных экспериментах!
Присоединяйтесь к нашему сообществу в «Одноклассниках»: https://ok.ru/domokhozyayka
Еще больше вдохновения для сладкоежек: Все рецепты десертов.
Источник рецепта: Приготовим торт из шоколадного печенья и заварного крема.