Добро пожаловать на мой кулинарный канал! Сегодня я хочу поделиться с вами отличным рецептом лёгкого и полезного десерта. Это ягодное суфле готовится очень просто, не требует выпечки и, что особенно важно, обходится без добавления сахара. Идеальный вариант для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказывать себе в сладком.
В чём секрет десерта?
Основа этого воздушного лёгкого суфле — натуральный йогурт и ваши любимые ягоды. В качестве подсластителя мы используем немного мёда, что делает десерт не только вкусным, но и более полезным. А благодаря желатину он приобретает нежную, тающую текстуру. Готовится всё буквально за 15 минут активного времени, а затем десерту нужно лишь застыть в холодильнике.
Обязательно попробуйте этот рецепт и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
Этот диетический десерт без сахара не только очень вкусный, но и помогает освободить морозилку от заготовленных ягод. Рецепт вишнёвого суфле займёт у вас всего 5 минут активного приготовления.
Все точные пропорции ингредиентов я, как всегда, оставлю для вас в конце статьи в удобном списке. А для наглядности вы также можете посмотреть видео-версию этого рецепта на моём канале.
Приступаем к приготовлению
Для начала нам понадобится 200 граммов ягод. Я использовала замороженную вишню без косточек. Если в ваших ягодах они есть, их необходимо удалить. Кстати, для этого рецепта подойдут абсолютно любые ягоды или даже фрукты — как свежие, так и замороженные.
Ягоды подготовлены, косточки убраны. Теперь переходим к желатину. В отдельную мисочку отмеряем 5-7 граммов быстрорастворимого желатина. От количества зависит консистенция: 7 граммов сделают десерт более плотным и упругим.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Залейте желатин холодной водой (примерно 30 мл) и оставьте набухать на 10 минут.
Собираем основу для суфле
Возьмите глубокую миску и налейте в неё 200 мл натурального питьевого йогурта без добавок.
Добавьте к йогурту размороженную вишню вместе с выделившимся соком.
Для сладости введите 1 столовую ложку жидкого мёда. Если мёд у вас загустел, просто подогрейте его 10 секунд в микроволновой печи. Вместо мёда можно использовать сахарную пудру или другой предпочитаемый подсластитель.
Теперь самое время всё тщательно взбить. Используйте погружной блендер или миксер, чтобы превратить массу в однородное пюре без крупных кусочков ягод.
Работаем с желатином
К тому времени желатин уже набух. Его нужно аккуратно растопить. Сделать это можно на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Главное — не доводить до кипения, иначе желирующие свойства могут потеряться.
Тонкой струйкой влейте растопленный желатин в вишнёво-йогуртовую смесь.
Снова взбейте массу миксером в течение 1-2 минут. На этом этапе важно насытить её воздухом, чтобы в готовом десерте образовалась лёгкая, воздушная текстура с мелкими пузырьками.
Финальный этап
Разлейте полученную воздушную массу по порционным формочкам или креманкам и отправьте в холодильник для полного застывания минимум на 2 часа.
Через два часа десерт полностью готов! Он прекрасно держит форму и имеет очень нежную, тающую текстуру.
Вкус получается насыщенным, с яркими ягодными нотами. Йогурт добавляет лёгкую сливочную ноту, которая лишь оттеняет вкус вишни, не перебивая его.
Этот десерт хорош в любое время года. Летом можно использовать свежие сезонные ягоды, а зимой — замороженные. Особенно вкусно получается со слабокислыми ягодами, которые идеально сочетаются со сладостью мёда и нейтральностью йогурта.
Список ингредиентов
Для вашего удобства все продукты и их количество собраны в этом списке:
- Питьевой йогурт натуральный (без добавок) — 200 мл
- Ягоды (например, вишня) — 200 грамм
- Мёд (жидкий) — 1 столовая ложка
- Желатин быстрорастворимый — 5-7 грамм
- Вода холодная — 30 мл (для желатина)
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт простого ягодного десерта, к тому же он без сахара.