Представляем вам рецепт изысканного, но простого в приготовлении десерта, который напоминает мини-чизкейки. Эти порционные стаканчики сочетают в себе сливочный сыр маскарпоне, воздушные сливки и хрустящую основу из печенья. Их нежная текстура и сбалансированная сладость понравятся и взрослым, и детям. Ключевой ингредиент — клубничное печенье Oreo, которое придает десерту яркий вкус и цвет, но вы легко можете заменить его на любой другой вид печенья, который вам нравится.
Почему этот десерт стоит попробовать
Сочетание маскарпоне, сливок и печенья — это беспроигрышная классика. Десерт получается очень гладким, насыщенным, но не приторным. Он выглядит эффектно и отлично подходит для праздничного стола или семейного ужина. Следуйте нашей подробной инструкции с фотографиями на каждом этапе, чтобы гарантированно получить идеальный результат.
Список ингредиентов
Для приготовления вам понадобятся:
- 10 штук клубничного печенья Oreo (или любого другого на ваш выбор)
- 100 грамм сыра маскарпоне
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 200 мл сливок (жирностью от 33%)
- 1 пакетик желатина (обычно 10-15 г)
- 2 столовые ложки сахарной пудры (количество можно регулировать по вкусу)
- Красный пищевой краситель (по желанию, для более насыщенного цвета)
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка основы
Первым делом аккуратно разделите печенье Oreo: снимите кремовую начинку и отложите ее в отдельную миску — она нам понадобится позже. Сам желатин залейте небольшим количеством горячей воды (согласно инструкции на упаковке) и оставьте набухать, не перемешивая.
Шаг 2: Приготовление песочной основы
Печенье без начинки измельчите в мелкую крошку. Это можно сделать с помощью блендера, кухонного комбайна или просто поместив печенье в плотный пакет и пройдясь по нему скалкой. Смешайте получившуюся крошку с растопленным сливочным маслом до образования влажной, рассыпчатой массы.
Шаг 3: Приготовление сырной массы
В миске соедините сыр маскарпоне, отложенную ранее кремовую начинку от печенья и сахарную пудру. Тщательно перемешайте до однородности. Указанное количество сахара делает десерт не слишком сладким, подчеркивая вкус сыра, но вы можете добавить больше по своему желанию.
Шаг 4: Работа с желатином и сливками
Сливки нагрейте в сотейнике на среднем огне. Они должны стать очень горячими, но ни в коем случае не закипеть! С набухшего желатина слейте лишнюю воду и добавьте его в горячие сливки. Активно взбейте венчиком до полного растворения желатина, чтобы в креме не осталось комочков.
Шаг 5: Сборка десерта
Пока сливки немного остывают, подготовьте порционную посуду. Это могут быть стаканчики для йогурта, креманки или даже силиконовые формы для кексов. На дно каждой емности равномерно распределите и утрамбуйте песочную основу из печенья, создав ровный плотный слой.
Шаг 6: Соединение всех компонентов
В сырную массу с маскарпоне тонкой струйкой влейте теплые сливки с желатином, непрерывно помешивая. Взбивайте смесь до получения однородного, гладкого и слегка воздушного крема. На этом этапе, если хотите добиться более яркого розового оттенка, добавьте несколько капель красного пищевого красителя.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Шаг 7: Завершающий этап и охлаждение
Аккуратно разлейте кремовую массу по стаканчикам поверх песочной основы. Делайте это медленно, чтобы не повредить нижний слой. Оставьте десерт при комнатной температуре до полного остывания, а затем уберите в холодильник для полного застывания минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Шаг 8: Подача
Перед подачей десерт можно украсить кусочком печенья Oreo, ягодами, мятой или взбитыми сливками. Получится не только невероятно вкусно, но и очень красиво! Ваши гости точно оценят этот свежий, сливочный и красочный десерт.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Подробный рецепт с фото, десерт понравится и взрослым и детям.