Зимой особенно тянет на что-то уютное, согревающее и яркое, способное подарить ощущение летнего солнца. В Jack's Kitchen мы предлагаем вам приготовить невероятно ароматный лимонный пирог, который станет идеальным десертом для пасмурного дня. Его цитрусовые нотки и нежная текстура поднимут настроение всей семье. Для приготовления вам потребуются доступные ингредиенты: один средний лимон, 300 граммов муки, 200 граммов сахарной пудры, 200 граммов качественного сливочного масла, 3 куриных яйца и 8 граммов пищевой соды.
Приготовление песочного теста
Первый этап — создание основы для пирога. В глубокой миске необходимо соединить просеянную муку, половину сахарной пудры (100 г) и немного газированной воды для легкости. К сухой смеси добавляем 160 граммов размягченного (но не растопленного) сливочного масла и тщательно перемешиваем. Затем вбиваем одно яйцо и замешиваем эластичное, однородное тесто руками. Готовое тесто важно завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник для отдыха минимум на 30 минут — это сделает его более пластичным и предотвратит деформацию при выпекании.
Приготовление лимонного крема (курда)
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Из лимона нужно выжать весь сок и обязательно процедить его через ситечко, чтобы избежать попадания косточек и мякоти. Далее растопите на водяной бане или в микроволновке оставшиеся 40 граммов сливочного масла и смешайте его с лимонным соком.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
В отдельной миске взбейте оставшуюся сахарную пудру (100 г) с двумя яйцами до легкой пены. Аккуратно соедините яичную смесь с масляно-лимонной. Полученный крем перелейте в небольшую кастрюлю с толстым дном и, непрерывно помешивая, прогревайте на медленном огне около 5 минут, пока масса не загустеет. Не давайте крему закипеть!Сборка и выпекание пирога
Достаньте охлажденное тесто. Большую его часть раскатайте и выложите на дно формы для выпечки, сформировав бортики. Равномерно распределите по основе остывший лимонный крем. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см, нарежьте на длинные полоски и уложите поверх крема в виде декоративной решетки. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог примерно 35 минут, пока тесто не приобретет красивый золотистый оттенок. После выпекания дайте пирогу полностью остыть — это ключевой момент для идеальной нарезки.
Надеемся, этот рецепт принесет вам радость творчества и станет любимым в вашей кулинарной книге! Если вам понравился лимонный пирог, поддержите нас лайком, делитесь впечатлениями в комментариях, подписывайтесь на сайт и отправляйте рецепт друзьям. Приятного аппетита!
Также вы можете подписаться на наш канал в Яндекс Дзен, где публикуются еще больше интересных рецептов https://dzen.ru/id/636799b30536227c00fb5a8b
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт вкуснейшего лимонного пирога.