Этот рецепт торта — настоящая классика, проверенная не одним десятилетием. Я часто готовила его еще в школьные годы, и он всегда пользовался успехом благодаря своему нежному, тающему во рту вкусу. Даже сейчас, спустя годы, я не забываю этот рецепт и прибегаю к нему, когда нужно быстро создать что-то по-настоящему вкусное и уютное. Особое очарование этого торта — в его универсальности. Базовая основа позволяет каждый раз создавать новый десерт, добавляя в тесто мак, измельченные орехи или какао-порошок для шоколадной нотки.
***************************
Ингредиенты для теста и крема
Для бисквитных коржей:
- Мука — 200 г
- Сметана — 200 г
- Сгущенное молоко — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Соль — ¼ ч.л.
- Сливочное масло — 100 г
- Разрыхлитель — 10 г (или 1 ч.л. соды, погашенной 1 ст.л. уксуса или лимонного сока)
- Мак, орехи или какао для вариаций — 2-3 ст.л.
Для сметанного крема:
- Сметана 20-25% жирности — 450 г
- Сахарная пудра — 2-3 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Начните с подготовки основы. Растопите 100 граммов сливочного масла и дайте ему немного остыть. В отдельной миске смешайте 200 граммов муки с 10 граммами разрыхлителя (или содой).
В глубокой миске взбейте 3 яйца со 150 граммами сахара. Взбивайте миксером на высокой скорости до тех пор, пока масса не станет светлой, пышной и не увеличится в объеме примерно в три раза. Обычно на это уходит 3-4 минуты.
К взбитой яичной массе добавьте 200 граммов сметаны и 200 граммов сгущенного молока. Аккуратно перемешайте. Затем влейте остывшее растопленное масло, добавьте щепотку соли (примерно ¼ чайной ложки) и снова перемешайте. Теперь постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, замешивая однородное тесто. Важный момент: если вместо разрыхлителя вы используете соду, добавьте ее в сухие ингредиенты, а столовую ложку уксуса или лимонного сока влейте в готовое тесто и быстро перемешайте.
Разделите готовое тесто на две равные части. Форму для выпечки (идеально подойдет диаметром 24-28 см) смажьте маслом. Первую часть теста вылейте в форму и разровняйте. Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до золотистого цвета. Во вторую часть теста добавьте вашу любимую добавку — 2-3 столовые ложки мака, какао или измельченных орехов, чтобы создать контрастный корж. Выпеките его таким же образом.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Дайте коржам полностью остыть. Для сборки торта каждый остывший корж разрежьте вдоль на две части. Таким образом, у вас получится четыре тонких коржа.Приготовление крема не отнимет много времени. В миску выложите 450 граммов сметаны (обязательно используйте продукт жирностью не менее 20%, иначе крем может получиться жидким). Добавьте 2-3 столовые ложки сахарной пудры и тщательно взбейте венчиком до однородности. Крем готов!
Начинаем сборку торта. Каждый корж обильно промажьте приготовленным сметанным кремом со всех сторон и укладывайте друг на друга, чередуя светлые и темные коржи для красивого слоеного эффекта. Не забудьте промазать кремом бока и верх торта. Украсьте десерт по своему вкусу — например, тертым шоколадом, как в нашем случае, или орехами, кокосовой стружкой, свежими ягодами.
Дайте торту пропитаться при комнатной температуре минимум 30 минут, после чего уберите в холодильник на несколько часов для лучшей пропитки. Хотя, признаться, аромат свежеиспеченных коржей так и манит попробовать его сразу!
Более наглядную инструкцию по приготовлению вы можете увидеть в моем коротком видео ниже.
Надеюсь, этот проверенный рецепт станет для вас таким же любимым, как и для меня! Если статья оказалась полезной, буду рада вашей поддержке — оцените ее и подпишитесь на мой кулинарный блог, чтобы не пропустить новые вкусные идеи.
До скорой встречи на страницах блога! Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Этот рецепт, проверен годами, помню я часто его готовила в свои школьные годы, так как нравился он всем за свой нежный вкус.