Если вы цените насыщенные и плотные десерты с необычной текстурой, этот шоколадный кекс с добавлением льняной муки станет для вас настоящим открытием. Льняная мука придает выпечке особую сытность и интересную, слегка зернистую структуру.
Кстати, льняную муку можно использовать не только в кексах. Попробуйте добавить пару столовых ложек в тесто для блинов — вы приятно удивитесь, как преобразится их текстура, став более интересной и питательной.
А теперь перейдем непосредственно к приготовлению нашего ароматного шоколадного кекса.
Что потребуется для теста
- Молоко — 240 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Пшеничная мука — 120 г
- Льняная мука — 30 г
- Яблоки (количество можно регулировать по вкусу, автор рецепта любит, когда их много)
- Сахарный песок — 80 г
- Какао-порошок — 40 г
- Разрыхлитель для теста — 8 г
- Рафинированное растительное масло — 70 мл
Пошаговый процесс приготовления
1. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром до легкого посветления массы.
2. К яичной смеси влейте молоко (240 мл) и растительное масло (70 мл). Тщательно перемешайте до однородности.
3. В отдельной сухой емкости соедините пшеничную муку (120 г), льняную муку (30 г), какао-порошок (40 г) и разрыхлитель (8 г). Этот шаг очень важен: предварительное смешивание сухих ингредиентов гарантирует, что разрыхлитель и какао равномерно распределятся по всему тесту, и кекс хорошо поднимется.
4. Постепенно введите сухую смесь в жидкую основу, аккуратно перемешивая.
5. Добавьте подготовленные яблоки.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Автор рецепта рекомендует нарезать яблоки небольшими кубиками и вмешать их в тесто. Если яблок немного (1-2 штуки), их можно нарезать дольками и красиво выложить поверх теста уже в форме для выпечки.6. В итоге у вас должно получиться густое, вязкое тесто шоколадного цвета.
7. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой и выложите в нее тесто, разровняв поверхность.
8. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте кекс около 40 минут. Проверить готовность можно деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра кекса сухой.
Готовый десерт получается невероятно ароматным, с насыщенным шоколадным вкусом, который прекрасно оттеняет кислинка яблок. Льняная мука делает текстуру плотной, сытной и по-настоящему интересной.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт шоколадного кекса с яблоком и льняной мукой.