Приготовление теста для этого десерта не отнимет много времени, однако формирование самих шариков потребует некоторой сноровки и терпения. Результат стоит усилий — вы получите необычное и невероятно вкусное угощение, которое напомнит вам об Италии.
Что потребуется для теста?
Для приготовления вам понадобятся доступные ингредиенты:
- 4 яйца,
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры (кожуры),
- 1/4 стакана растительного масла для теста + дополнительное масло для фритюра,
- 1/4 чайной ложки соли,
- 1 стакан жидкого меда (количество можно регулировать по вкусу),
- Около 350 граммов муки — это ключевой момент.
Важный совет по муке: Количество муки может незначительно меняться в зависимости от размера яиц и влажности продуктов. Начните с 300 граммов и добавляйте по столовой ложке, пока не добьетесь идеальной консистенции. Тесто должно стать мягким, эластичным и полностью перестать липнуть к рукам. В процессе приготовления автору потребовалось от 350 до 370 граммов.
Пошаговый процесс приготовления
1. Замес теста: В глубокой миске взбейте яйца в течение 2 минут. Добавьте мелко натертую апельсиновую цедру, растительное масло и соль. Еще раз хорошо перемешайте. Постепенно начинайте вводить просеянную муку, замешивая однородное тесто.
2. Отдых теста: Готовое нелипкое тесто накройте кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. Это позволит клейковине развиться, и с тестом будет легче работать.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
3. Формирование шариков: Разделите тесто на части и раскатайте каждую в длинный жгут толщиной около 1 см. Нарежьте жгут на небольшие кусочки размером с нут (примерно 1 см) и скатайте из каждого в аккуратный шарик.
4. Обжарка: Разложите шарики на поверхности, присыпанной мукой, и накройте полотенцем, чтобы они не обветрились. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло для фритюра. Порциями по 20-30 штук обжаривайте шарики до равномерного золотисто-коричневого цвета.
5. Удаление лишнего масла и глазировка: Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось излишнее масло. Пока они остывают, слегка подогрейте мед в микроволновой печи в течение 20-30 секунд, чтобы он стал более жидким. Залейте теплым медом все обжаренные шарики и аккуратно перемешайте, чтобы каждый покрылся сладкой глазурью.
Подача и хранение
Подавать десерт можно по-разному: выложить горкой, в форме венка (как на фото) или просто в красивой пиале. Дайте меду немного загустеть перед подачей.
Храните готовые медовые шарики в герметичной емкости при комнатной температуре. Своей свежести и вкуса они сохранят до 3 дней.
Вот и все секреты этого солнечного итальянского десерта! Готовьте с любовью и удовольствием. Приятного аппетита!
Если в процессе приготовления возникнут вопросы, обязательно задавайте их в комментариях — с радостью подробно на все отвечу.
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Рецепт итальянского десерта.