Добро пожаловать на мой канал! Сегодня я раскрою секрет невероятно вкусного и простого в приготовлении десерта.
Идеальное домашнее мороженое: быстро, просто, вкусно
Хотите приготовить настоящее сливочное шоколадное мороженое? Для этого вам понадобится всего три основных ингредиента и около пяти минут активного времени. Результат превзойдет все ожидания — воздушная, нежная текстура без ледяных кристаллов и насыщенный шоколадный вкус.
Процесс настолько прост, что с ним справится даже новичок. Все пропорции и детали я подробно опишу, а также в конце статьи вы найдете полный список ингредиентов.
Для наглядности рекомендую посмотреть видео-рецепт на моем канале.
=========================================
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с основы. Нам потребуется 500 мл холодных сливок жирностью 33-35%. Важный совет: перед взбиванием обязательно охладите их в морозилке в течение 30 минут — это гарантия идеальной консистенции.
Взбивайте сливки миксером, начиная с низкой скорости и постепенно ее увеличивая. Остановитесь, когда масса загустеет и на венчиках появятся мягкие, но устойчивые пики.
Теперь добавьте полбанки сгущенного молока (примерно 180-200 грамм). Аккуратно вмешайте ее в сливочную массу, взбивая на минимальной скорости. Не переусердствуйте — нужно просто добиться однородности. Количество сгущенки можно регулировать по своему вкусу, я предпочитаю не слишком сладкий вариант.
Следующий ключевой ингредиент — какао-порошок. Добавьте около 60 грамм (можно немного меньше) качественного какао для насыщенного шоколадного вкуса и снова аккуратно перемешайте.
Обратите внимание: "Зачем покупать невкусные конфеты". Десерт к чаю, который готовится за 9 минут, а денег уходит меньше, чем на 1 кг карамелек.
Формовка и заморозка
Для придания классической формы можно использовать вафельные коржи. Установите кулинарное кольцо на тарелку, поместите внутрь первый корж. Для удобства извлечения стенки кольца можно выстелить ацетатной пленкой.
Выложите воздушную шоколадно-сливочную массу поверх вафли. Она хорошо держит форму и не растекается.
Накройте массу вторым вафельным коржом, слегка прижмите и отправьте конструкцию в морозильную камеру минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Финальный результат
После заморозки аккуратно снимите кольцо и нарежьте мороженое на порционные кусочки. Высокая жирность сливок — залог кремообразной текстуры без неприятных ледяных вкраплений.
Если у вас нет вафельных коржей, не беда! Просто разлейте массу по креманкам или контейнеру и заморозьте — вкус от этого ничуть не пострадает.
Поверьте, один раз попробовав это насыщенное, натуральное домашнее мороженое, вы вряд ли вернетесь к магазинным аналогам.
Сводка рецепта
Ингредиенты:
- Сливки 33-35% - 500 мл
- Сгущенное молоко – 180-200 грамм (0,5 банки)
- Какао-порошок – 60 грамм (количество можно варьировать)
- Вафельные коржи - опционально, для формы
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Попробовав такое мороженое один раз, Вы больше не захотите покупать магазинное.