Предлагаем вам рецепт воздушного кефирного суфле — это быстрый, полезный и низкокалорийный десерт, который идеально дополнит ваше чаепитие!
Почему стоит попробовать это суфле?
Этот десерт сочетает в себе нежность, легкую текстуру и приятный вкус. Он готовится из простых ингредиентов, а использование кефира делает его полезным для пищеварения. Идеальный вариант, когда хочется сладкого, но без лишней тяжести.
Что понадобится?
Для приготовления двухслойного суфле вам потребуются следующие ингредиенты (все количество рассчитано на две части — для светлого и цветного слоя):
- Кефир 1% — 800 мл (жирность можно выбрать по вкусу)
- Сахар — 160 г (можно заменить подсластителем)
- Желатин — 60 г
- Вода — 200 мл (для замачивания желатина)
- Натуральный гелевый пищевой краситель (например, №127) — 3 капли (для одного из слоев)
Пошаговый рецепт приготовления
Весь процесс делится на два этапа — приготовление светлого и цветного слоев. Все ингредиенты из списка выше нужно заранее разделить на две равные части.
Приготовление первого (светлого) слоя
1. Залейте 30 г желатина 100 мл воды и оставьте набухать на 15-20 минут.
2. В глубокой миске взбивайте 400 мл кефира миксером примерно 5 минут до легкой пены.
3. Добавьте 80 г сахара (или подсластитель) и взбивайте еще 3 минуты.
4. Набухший желатин прогрейте в микроволновой печи 1-2 минуты до полного растворения, но не доводите до кипения.
5. Тонкой струйкой влейте теплый раствор желатина в кефирную массу, непрерывно взбивая. Взбивайте еще около 3 минут.
6. Для идеальной текстуры процедите массу через сито.
7. Разлейте по порционным формам или в одну большую форму, заполняя их не до конца. Уберите в морозильную камеру на 10 минут для быстрого схватывания.
Интересное: Десерт из творога с бананом и клубникой. Романтичный ужин..
Приготовление второго (цветного) слоя
1. Повторите все шаги из первого этапа со второй половиной ингредиентов.
2. На этапе взбивания кефира с сахаром добавьте 3 капли натурального пищевого красителя и хорошо перемешайте.
3. Достаньте формы из морозилки. Первый слой должен уже слегка застыть.
4 Аккуратно залейте сверху цветной кефирный слой.
5. Снова уберите десерт в морозильную камеру примерно на 15 минут. Готовность можно определить по краям — они начнут слегка отходить от стенок формы.
Подача и завершение
Аккуратно извлеките суфле из форм и выложите на сервировочное блюдо. Контраст слоев выглядит очень эффектно! Подавайте охлажденным.
Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал — здесь вас ждет еще много простых и вкусных идей для домашней кухни. Буду рада, если вы поделитесь своими успехами в комментариях, поставите лайк или отправите рецепт друзьям!
Интересное еще здесь: Десерты.