Хотите побаловать себя сладким, не нарушая принципов правильного питания? Этот рецепт вкусного ПП-торта идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой, но не готов отказываться от десертов. В основе — легкий корж и нежное творожно-малиновое суфле.
Ингредиенты для торта
Для приготовления нам понадобятся простые и полезные продукты, которые легко найти в любом магазине.
Корж:
- Яйцо — 1 шт.
- Мука рисовая или овсяная — 4 ст. л.
- Сахарозаменитель (стевия, эритрит) — по вкусу.
- Ванилин — 1 ч. л.
- Молоко 1,5% жирности — 100 мл.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Творожно-малиновое суфле:
- Свежая или замороженная малина — 100 гр.
- Желатин — 15 гр.
- Творог (можно смешать брикетный и мягкий) — 400 гр.
- Вода — 100 мл.
- Сахарозаменитель — по вкусу.
- Ванилин — 1/2 ч. л.
Пошаговое приготовление
Процесс создания этого десерта не требует особых кулинарных навыков и состоит из двух основных этапов: выпечки коржа и приготовления воздушного суфле.
Этап 1: Приготовление коржа
Начнем с основы для торта. Отделите желток от белка. Желток взбейте вилкой или венчиком, затем смешайте его с мукой, ванилином, сахарозаменителем и разрыхлителем. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не было комочков. Белок взбейте отдельно до устойчивых пиков и аккуратно, плавными движениями, вмешайте в тесто. Это сделает корж более воздушным. Готовое тесто вылейте в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 25 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Горячий корж остудите прямо в форме, не вынимая.
Интересное: Десерт из творога с бананом и клубникой. Романтичный ужин..
Этап 2: Приготовление творожно-малинового суфле
Пока корж остывает, займемся начинкой. Желатин залейте 100 мл холодной воды и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке (обычно на 10-15 минут). Затем добавьте к нему сахарозаменитель и, помешивая, подогрейте на медленном огне или водяной бане до полного растворения кристаллов. Главное — не доводить до кипения, иначе желатин потеряет свои желирующие свойства. В теплую желатиновую массу добавьте творог, ванилин и малину. Если хотите более однородную текстуру, малину можно предварительно пюрировать блендером. Тщательно все перемешайте до получения однородной массы. Получившуюся творожную смесь вылейте на остывший корж, аккуратно разровняйте и уберите торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, для полного застывания.
Подача и украшение
Перед подачей готовый торт можно украсить свежими ягодами малины, посыпать кокосовой стружкой или небольшим количеством сахарной пудры. Это придаст десерту праздничный вид. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Десерты.