Забудьте все предыдущие рецепты синабонов! Этот вариант гарантированно даст вам невероятно нежные, воздушные и ароматные булочки, которые станут хитом любого чаепития. Следуйте простым шагам, и вы получите идеальный результат даже с первого раза.
Ингредиенты для теста и начинки
Для приготовления теста вам понадобится:
• 300 мл тёплого молока (идеальная среда для дрожжей)
• 3 столовые ложки сахара (для сладости и активации дрожжей)
• 1 чайная ложка соли (чтобы сбалансировать вкус)
• 1 крупное яйцо (для связки и пышности)
• 100 грамм сливочного масла (растопленного, для нежности теста)
• 600 грамм муки (высшего сорта, возможно, потребуется чуть больше или меньше)
• 3 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей (гарантия пышного подъёма)
• Молотая корица и сахар для обильной начинки
Пошаговое приготовление идеальных синабонов
Шаг 1: Замес и расстойка теста
В глубокой миске соедините тёплое молоко, сахар, соль, растопленное сливочное масло и яйцо. Тщательно перемешайте до однородности. Постепенно введите муку, смешанную с сухими дрожжами. Замешивайте тесто миксером с крюками для теста около 7-10 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Накройте миску плёнкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1.5 часа для подъёма. Тесто должно как минимум удвоиться в объёме.
Шаг 2: Формирование булочек
Подошедшее тесто обомните и выложите на слегка припылённый мукой стол. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 1 сантиметра.
Интересное: Вкусный завтрак для тех, кто следит за фигурой.
Равномерно смажьте всю поверхность пласта мягким сливочным маслом. Щедро посыпайте смесью корицы и сахара (пропорции по вкусу, но не жалейте корицы для аромата!). Аккуратно и плотно сверните пласт в рулет, начиная с длинной стороны.
Шаг 3: Нарезка и расстойка
Острым ножом нарежьте рулет на порционные булочки шириной 3-4 сантиметра. Выложите их в смазанную маслом форму для выпечки, оставляя небольшие промежутки, так как булочки ещё подрастут. Накройте форму чистым кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут для второй расстойки.
Шаг 4: Выпечка и крем
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте синабоны на среднем уровне 20-30 минут до золотисто-коричневого цвета и аппетитного аромата. Пока булочки пекутся, приготовьте традиционный глазурный крем: взбейте миксером до лёгкой пышности 150-200 г сливочного сыра (типа «Филадельфия»), 50-70 г сливочного масла комнатной температуры, 100-150 г сахарной пудры и ванилин по вкусу. Консистенция должна быть нежной и кремовой.
Шаг 5: Финальный штрих
Как только вы достанете румяные синабоны из духовки, дайте им постоять буквально 5 минут, а затем обильно смажьте их приготовленным кремом. Тёплые булочки идеально пропитаются, а крем слегка подтает, создавая невероятно сочную текстуру. Подавайте синабоны тёплыми и наслаждайтесь!
Интересное еще здесь: Десерты.