Crazy Cake, или «Сумасшедший торт», — это классический американский десерт, история которого уходит корнями в непростые времена всеобщего дефицита продуктов. Его изобрели, когда даже базовые ингредиенты были в дефиците, что и объясняет уникальный состав: в тесте полностью отсутствуют яйца и масло. Несмотря на эту простоту и экономичность, торт обладает насыщенным шоколадным вкусом и получается невероятно пышным, ничуть не уступая более сложной домашней выпечке.
Этот недорогой, но невероятно вкусный десерт станет настоящей палочкой-выручалочкой для любой хозяйки. Он идеально подходит для быстрого приготовления, когда нужно удивить гостей или порадовать семью без лишних затрат.
Процесс приготовления требует минимум усилий и ингредиентов, а результат всегда радует.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
Особенность этого торта в его универсальности: его легко адаптировать для постного меню, заменив молоко теплой водой. Выпечка получается воздушной, сладкой и с приятным аппетитным ароматом.Ингредиенты
Для приготовления Crazy Cake в домашних условиях вам понадобится скромный набор продуктов, который, скорее всего, уже есть на вашей кухне.
Для теста:
- 400 мл молока (в оригинальном рецепте используется вода, но с молоком текстура становится нежнее);
- 400 г просеянной пшеничной муки;
- 300 г сахарного песка (количество можно регулировать по своему вкусу);
- 6 столовых ложек какао-порошка (для детского варианта какао можно заменить на растворимый напиток, например, «Несквик»);
- 4 чайные ложки разрыхлителя теста.
Для крема:
- 500 мл (2 стакана) молока жирностью 1,5% или 2,5%;
- 200 г (1 стакан) сахарного песка;
- 2-3 столовые ложки пшеничной муки;
- 1 сырое куриное яйцо.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление «сумасшедшего торта» состоит из двух основных этапов: выпечки бисквита и приготовления крема. Следуйте инструкциям шаг за шагом.
Вот подробная инструкция.
Приготовление бисквита:
- В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты для теста: просеянную муку, разрыхлитель, какао и сахар.
- Влейте к сухой смеси слегка подогретое молоко (или воду) и замесите однородное тесто средней густоты.
- Перелейте готовое тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой. Форма может быть круглой или прямоугольной.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Дайте коржу немного остыть в форме, прежде чем извлекать, чтобы он не рассыпался.
Приготовление крема:
Крем удобнее всего готовить параллельно с выпечкой коржа.
- В кастрюле доведите молоко до кипения.
- В отдельной емкости тщательно взбейте яйцо с сахаром и мукой до однородности.
- Тонкой струйкой влейте яично-сахарную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая венчиком.
- Продолжайте варить крем на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Важно не отходить от плиты, чтобы масса не пригорела.
- Снимите готовый крем с огня и дайте ему остыть до теплого состояния.
Когда корж полностью остыл, аккуратно разрежьте его вдоль на 2 или 3 тонких пласта. Каждый пласт обильно промажьте приготовленным кремом.
Готовый торт можно украсить по своему вкусу: полить шоколадной глазурью, посыпать орехами, украсить свежими ягодами или консервированными фруктами.
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт был придуман в пору всеобщего дефицита.