Этот рецепт яичницы по-азербайджански, или «Юмурта», я адаптировала, найдя его в интернете и добавив несколько собственных штрихов. Результат превзошел все ожидания — блюдо получилось невероятно сочным и ароматным, поэтому спешу поделиться им с вами.
На приготовление уйдет около получаса, но поверьте, это время будет потрачено не зря. По сравнению с обычной глазуньей или омлетом, это настоящий кулинарный шедевр с насыщенным вкусом.
Обратите внимание: Просто и очень вкусно.
Особенность этого блюда — в густом томатном соусе, в который можно обмакивать свежий хлеб. Это невероятно вкусно!
Ингредиенты (на 2 порции)
Для приготовления этой яркой яичницы вам понадобятся следующие продукты:
- 4 куриных яйца;
- 50 грамм твердого сыра (например, российского или сулугуни);
- 6 небольших помидоров;
- 1 острый перец чили;
- несколько веточек свежего укропа;
- подсолнечное масло для жарки;
- соль и черный молотый перец по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка помидоров. Первым делом нужно снять кожицу с томатов. Чтобы это было легко сделать, залейте их кипятком на 5–10 минут. После такой процедуры кожица снимется без усилий. Очищенные помидоры мелко нарежьте.
Шаг 2: Обжарка овощей. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. Для придания особого аромата можно предварительно обжарить в масле зубчик чеснока, а затем его убрать. Выложите на сковороду нарезанные помидоры и мелко порубленный перец чили. Обжаривайте овощи на среднем огне, пока не выпарится почти весь томатный сок, и масса не загустеет.
Шаг 3: Добавление яиц. В отдельной миске взбейте яйца, посолите и поперчите их по вкусу. Затем равномерно вылейте яичную смесь на сковороду с томатной основой. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне.
Шаг 4: Финальные штрихи. Примерно через 5 минут, когда яичная масса почти схватится, посыпьте блюдо натертым сыром и мелко нарезанным укропом. Снова накройте крышкой и готовьте еще около 5 минут, пока сыр не расплавится.
Вот и все! Ваша ароматная, сытная и очень вкусная азербайджанская яичница «Юмурта» готова к подаче. Это отличный вариант для сытного завтрака или быстрого ужина.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Юмурта Яичница по-азербайджански, очень вкусный способ приготовления яичницы.