Ищете рецепт торта, который впечатлит гостей, но не отнимет у вас целый день? Этот торт Панчо — идеальное решение! Сочетание насыщенного шоколадного бисквита, нежного сметанного крема, сочных ананасов и хрустящих грецких орехов создаёт настоящую симфонию вкусов. А главное — для его приготовления не нужны специальные формы или сложные кондитерские навыки. Простота и потрясающий результат гарантированы.
Ингредиенты для торта Панчо
Для шоколадного бисквита:
- Мука — 200 г
- Какао-порошок — 40 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 80 г
- Соль — щепотка
Для сметанного крема:
- Сметана (желательно густая) — 500 г
- Сахарная пудра — 150 г
Для начинки и украшения:
- Консервированные ананасы (кусочками или кольцами) — 300 г
- Грецкие орехи (очищенные) — 50 г
- Тёмный шоколад — 30 г
- Сливки (33% или для взбивания) — 30 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим шоколадный бисквит
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения густой, светлой и пышной массы. Это основа воздушности вашего бисквита. Отдельно просейте муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно, порциями, введите сухую смесь в яичную массу, перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Отдельно смешайте пару ложек теста с растительным маслом, а затем соедините эту смесь с основным тестом до однородности.
Шаг 2: Выпекаем корж
Духовку разогрейте до 175°C. Противень застелите пергаментом или фольгой. Вылейте тесто и равномерно распределите его. Выпекайте в режиме «верх/низ» около 15-18 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой. Готовый корж полностью остудите на решетке.
Шаг 3: Делаем сметанный крем
Это самый простой этап! Просто взбейте сметану с сахарной пудрой до однородности и лёгкой густоты. Крем готов.
Шаг 4: Собираем торт
Остывший бисквит разрежьте на две части. Из одной части вырежьте круг по диаметру миски, в которой будете собирать торт — это будет дно и крышка. Остальной бисквит нарежьте небольшими кубиками. Ананасы, если они кольцами, нарежьте кусочками. Грецкие орехи слегка порубите ножом.
Обратите внимание: Шоколадный Мазурек.
Шаг 5: Формируем «Панчо»
Миску, в которой будете собирать торт, застелите изнутри пищевой плёнкой, оставив свободные края. На дно уложите круглый корж-основу. Теперь начинается творческий процесс: кубики бисквита обмакивайте в сметанный крем и выкладывайте в миску, чередуя со слоями кусочков ананаса и грецких орехов. Завершите сборку вторым круглым коржом. Накройте торт свободными краями плёнки и уберите в холодильник для пропитки минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
Шаг 6: Финальный штрих — шоколадный ганаш
Перед подачей достаньте торт из холодильника. Аккуратно переверните миску на сервировочное блюдо и снимите плёнку. Для глазури растопите тёмный шоколад со сливками на водяной бане или в микроволновке, помешивая до гладкости. Полейте торт сверху этим ароматным ганашем.
Торт Панчо готов к дегустации! Разрезая его, вы увидите красивый мозаичный срез с кусочками бисквита, ананасов и орехов. Приятного аппетита!
Удачи на кухне! ❤️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.