Добро пожаловать на наш кулинарный канал "Сладкая жизнь"! Сегодня мы поделимся с вами рецептом, который станет настоящим открытием для любителей домашней выпечки.
Почему именно заварное тесто?
Блины, приготовленные на заварном тесте, обладают особыми качествами. Они получаются удивительно тонкими, с красивой перфорацией, но при этом достаточно прочными. Это значит, что их легко переворачивать на сковороде, они не рвутся и всегда сохраняют идеальную форму. Такое тесто по праву считается одним из самых удобных и предсказуемых в работе.
Ингредиенты для идеальных блинов
Для приготовления вам понадобятся простые и доступные продукты, которые наверняка есть на каждой кухне:
- Молоко — 1 стакан (250 мл)
- Кефир — 1 стакан (250 мл)
- Куриные яйца — 2 штуки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Пшеничная мука — 1 стакан (объемом 200 мл)
- Растительное масло — 2 столовые ложки (плюс немного для жарки)
- Соль — щепотка
- Пищевая сода — 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Подготовка основы. В одной миске смешайте муку и соду. В другой глубокой посуде начните взбивать яйца с сахаром и солью. Взбивайте до появления легкой пены и небольшого увеличения объема массы. После этого соедините взбитую яичную смесь с кефиром и аккуратно перемешайте.
ШАГ 2: Замешивание теста. Просеянную муку с содой постепенно введите в жидкую кефирно-яичную смесь. Тщательно перемешивайте, чтобы не осталось комочков, до получения однородной консистенции.
ШАГ 3: Заваривание теста и отдых. Полученное тесто оставьте на 15 минут при комнатной температуре — это важный этап для "отдыха" клейковины муки. Тем временем вскипятите молоко. Затем, непрерывно помешивая тесто, тонкой струйкой влейте в него горячее молоко. Этот прием и называется "завариванием", он придает блинам особую структуру. В конце добавьте две столовые ложки растительного масла в само тесто — это сделает блины еще более эластичными и не позволит им прилипать к сковороде.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
ШАГ 4: Выпекание. Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте ее поверхность маслом (можно использовать кисточку или бумажную салфетку). Наливайте тесто порционно и распределяйте по дну, наклоняя сковороду. Обжаривайте блины с обеих сторон до появления аппетитного золотистого цвета.
Итог и рекомендации
В результате у вас получатся прекрасные тонкие блины с характерными дырочками. Они будут легко отставать от поверхности сковороды и без проблем переворачиваться. Этот рецепт заслуженно стал для многих домашних хозяек одним из самых любимых и надежных. Обязательно попробуйте его в деле!
Не забывайте подписываться на наш Telegram-канал, где мы регулярно публикуем новые и проверенные рецепты!
Приятного аппетита и до новых встреч на страницах нашего канала!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рецепт вкусных блинов.