Фаршированные шампиньоны — это универсальное и всегда уместное блюдо, которое может выступить и в роли сытной закуски, и в качестве дополнения к основному гарниру. Секрет успеха начинается с выбора ингредиентов: для рецепта идеально подходят свежие, плотные шампиньоны среднего размера, без пятен и повреждений. Начинка из ароматного мясного фарша, увенчанная золотистой сырной корочкой, делает это блюдо по-настоящему праздничным и аппетитным.
Что понадобится:
- Шампиньоны — 1 кг.
- Говяжий фарш – 500 г.
- Паприка сладкая - 0,5 ч.л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – 10 г.
- Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
- Твердый сыр (для запекания) - 50 г.
- Оливковое масло - 20 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка начинки. В глубокой миске соедините говяжий фарш с солью, молотым перцем и паприкой. Мелко порубите свежую зелень и добавьте к фаршу.
Обратите внимание: Простой рецепт булочек с начинкой и бутербродов.
Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородности — лучше всего это делать руками, чтобы масса стала более пластичной.2. Подготовка грибов. Шампиньоны хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Аккуратно удалите ножки, чтобы в шляпках образовались аккуратные «чашечки». Противень или форму для запекания слегка смажьте растительным маслом, выложите шляпки и присыпьте их небольшим количеством соли внутри.
3. Формирование фрикаделек. Из подготовленного фарша сформируйте круглые тефтельки одинакового размера. Чтобы фарш не лип к рукам, ладони можно слегка смочить водой.
4. Наполнение и сырная шапка. Аккуратно поместите по одной мясной фрикадельке в каждую грибную шляпку. Слегка сбрызните заготовки оливковым маслом. Твердый сыр натрите на мелкой терке и обильно посыпьте им каждую фрикадельку.
5. Запекание. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с фаршированными грибами в духовой шкаф. Время запекания составляет 30–35 минут. Готовность блюда определяется по расплавленному, слегка подрумяненному сыру и аппетитному аромату.
6. Подача. Готовые фаршированные шампиньоны выложите на блюдо, застеленное листьями свежего салата. Для завершения образа можно украсить блюдо дополнительной порцией измельченной зелени. Подавайте горячими.
Вам понравился рецепт? Голосуйте или делитесь в социальных сетях!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Предлагаем интересный рецепт фаршированных шампиньонов.