Рулет «Селедка под шубой» — это не просто салат, а настоящее праздничное блюдо, которое станет ярким акцентом на вашем столе. Вкус знакомой всем «шубы» сочетается с необычной формой подачи, что гарантированно удивит гостей и добавит изюминку любому застолью.
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Картофель среднего размера — 2 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Майонез (желательно густой) — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный молотый — по вкусу;
- Свекла среднего размера — 3 шт.;
- Морковь среднего размера — 2 шт.;
- Филе сельди слабосоленой — 200 г;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Начните с варки яиц. Поместите их в кипящую воду и варите около 10 минут до готовности. После этого сразу переложите в холодную воду — так они легче очистятся и не потемнеют.
Шаг 2: Запекание свеклы. Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно вымойте свеклу, заверните каждую в фольгу и запекайте примерно 1 час до мягкости. Пока свекла запекается, отварите морковь и картофель в подсоленной воде до готовности. Очистите и натрите на крупной терке в отдельные миски.
Картофель также натрите на крупной терке.
Шаг 3: Подготовка остальных компонентов. Когда свекла остынет, очистите её и натрите на крупной терке в отдельную посуду. Очищенные яйца разделите на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, а желтки — на мелкой. Желтки временно накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник — они понадобятся для украшения.
Обратите внимание: Порционный салат на праздничный стол. Сельдь под шубой в оригинальной подаче.
Шаг 4: Работа с луком и селедкой. Лук очистите и мелко порубите. Чтобы убрать излишнюю горечь, обдайте нарезанный лук кипятком или сбрызните лимонным соком, оставьте на 5 минут, затем слейте жидкость. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками и тщательно проверьте на наличие мелких косточек, удалив их пинцетом.
Шаг 5: Формирование рулета. Это самый ответственный этап. Расстелите на столе большой отрезок пищевой пленки (примерно 60×40 см). Равномерно распределите натертую свеклу в форме прямоугольника. Смажьте слой густым майонезом — он не должен быть жидким, иначе рулет не будет держать форму.
Далее выкладывайте слои в следующей последовательности, каждый раз промазывая майонезом:
- Яичные белки.
- Морковь (посолите и поперчите по вкусу).
- Картофель.
Шаг 6: Завершающий этап. Последним слоем равномерно распределите нарезанную селедку. Аккуратно, при помощи пленки, сверните заготовку в плотный рулет. Уберите его в холодильник минимум на 4 часа (а лучше на ночь) для пропитки и стабилизации формы.
Шаг 7: Подача. Перед подачей освободите рулет от пленки, переложите на сервировочное блюдо. Щедро украсьте его охлажденными тертыми желтками и свежей зеленью. Блюдо готово радовать ваших гостей!
Приятного аппетита!
#рецепты #салаты рецепты #праздничный салат
Другие интересные рецепты:
Мой рецепт салата «Три поросёнка» для детей.
Мой рецепт шоколадного торта «Санчо Панчо».
Мой рецепт глазированных сырков в домашних условиях.
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Рулет "Селедка под шубой".