Этот салат покоряет своим насыщенным вкусом, и главный секрет успеха — особая заправка. Ее уникальность в том, что она используется не просто как соус, а сначала маринует обжаренные грибы, пропитывая их ароматами чеснока, меда и специй. Для рецепта подойдут любые грибы — от шампиньонов до лесных, просто скорректируйте время их приготовления. В итоге получается невероятно вкусное, ароматное и яркое блюдо, которое украсит любой стол.
Время приготовления
Активное приготовление занимает около 15 минут, однако общее время, включая варку свеклы и маринование, составит примерно 1 час 15 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г свеклы
- 300 г грибов (например, шампиньонов)
- 1 луковица среднего размера
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. уксуса 6% (отлично подойдет гранатовый для пикантности)
- 1 ч. л. меда
- Молотый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Подготовка свеклы. Свеклу отварите до готовности в подсоленной воде. Для экономии времени выбирайте некрупные корнеплоды — они варятся быстрее. Готовую свеклу остудите, очистите от кожицы.
2. Обжарка грибов и лука. Пока варится свекла, подготовьте остальные компоненты. Грибы (мелкие можно разрезать пополам) обжарьте на 1 ст. ложке масла до золотистой корочки. Переложите их на тарелку. В ту же сковороду добавьте еще 1 ст. ложку масла и обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости и легкой прозрачности.
Обратите внимание: Салатные заправки.
3. Приготовление заправки. В отдельной миске соедините оставшиеся 2 ст. ложки растительного масла, уксус, мед, соль, пропущенный через пресс чеснок и молотый перец. Тщательно взбейте вилкой или венчиком до получения однородного эмульгированного соуса.
4. Маринование грибов. Готовой ароматной заправкой полейте еще теплые обжаренные грибы и аккуратно перемешайте. Оставьте их мариноваться при комнатной температуре. Это ключевой этап, который позволяет грибам впитать все оттенки вкуса заправки.
5. Сборка салата. Остывшую и очищенную свеклу нарежьте небольшими ломтиками или кубиками и выложите на сервировочное блюдо. Достаньте грибы из маринада, а оставшийся в миске соус равномерно полейте на свеклу.
6. Добавление лука и грибов. Поверх свеклы выложите обжаренный лук.
7. Финальный штрих. Завершите композицию, выложив на салат промаринованные грибы. Аккуратно можно все компоненты слегка перемешать или оставить слоями.
8. Подача. Непосредственно перед подачей украсьте салат мелко нарезанной свежей зеленью, например, петрушкой. Маринад, в котором находились грибы, пропитывает свеклу, создавая гармоничное сочетание сладковатого, кислого и пряного вкусов. Блюдо получается невероятно сочным, ароматным и аппетитным.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Салат получается очень вкусным за счет ароматной заправки.
Салат очень вкусный благодаря вкусной заправке. Но я не просто добавляю заправку в салат, я сначала использую ее на грибах. В салате можно использовать любые грибы, меняется только время приготовления. У меня сегодня грибы. Салат получается не только вкусным и ароматным, но и красивым.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1 час.
Время приготовления 15 минут. ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час. 15 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г свеклы
- 300 г грибов
- 1 луковица (среднего размера)
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. уксуса (6%)
- 1 чайная ложка меда
- молотый перец по вкусу
- соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Отварите свеклу, остудите и очистите. Используйте мелкую свеклу, она быстрее готовится.
2. когда свекла закипит, разрежьте грибы (я использую маленькие) пополам и обжарьте в масле (1 ст. ложка) до румяной корочки.
Обратите внимание: Салатные заправки.
Положите их на тарелку. Добавьте в сковороду масло (1 столовую ложку) и обжарьте лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.3. налейте масло (2 ст. ложки) и уксус (я использую 6% гранатовый уксус) в миску. Добавьте мед, соль (2 щепотки), измельченный чеснок и молотый перец.
4. хорошо перемешайте соус, полейте им обжаренные и слегка остывшие грибы. Оставьте на столе, пока варится свекла.
5. Готовую свеклу нарежьте небольшими ломтиками и выложите на большое блюдо. Выньте грибы из соуса (маринада) и вылейте все, что осталось в миске, на свеклу.
6. Добавьте обжаренный лук к свекле.
7. добавьте грибы, и салат готов.
8. посыпьте зеленью (у меня петрушка) свекольно-грибной салат и сразу же подавайте. Соус маринует соленые грибы и придает им замечательный вкус. Салат получается очень ароматным и вкусным.
Приятного аппетита!!!
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Салат получается очень вкусным за счет ароматной заправки.