Диетологи рекомендуют, чтобы свежие овощи и салаты на их основе занимали около 50% нашего ежедневного меню. В летний сезон следовать этому правилу легко — достаточно наслаждаться сочными помидорами и хрустящими огурцами. Однако зимой, когда сезонные овощи становятся дороже, многие переходят на более бюджетные варианты, такие как пекинская, краснокочанная или белокочанная капуста, с добавлением небольшого количества моркови, огурцов и других доступных продуктов.
Основная проблема таких салатов — однообразие, из-за которого блюдо быстро надоедает и остаётся недоеденным. Ключ к решению — творческий подход к заправкам и специям, которые могут кардинально преобразить вкус привычных ингредиентов.
Используйте свежую и сушёную зелень
Зелень — это простой, но очень эффективный способ обогатить вкус любого овощного салата.
Обратите внимание: Овощи для салатов.
Подойдёт укроп, петрушка, кинза или зелёный лук. Если под рукой нет свежей зелени, можно использовать сушёную. Для этого просто разотрите сушёный укроп, базилик или другие травы с небольшим количеством соли и добавьте смесь в салат — это придаст блюду насыщенный аромат.Экспериментируйте с ароматными маслами
Ещё один отличный способ разнообразить салаты — приготовить домашние ароматические масла. Возьмите оливковое или подсолнечное масло, разлейте его по небольшим бутылочкам или банкам и добавьте в каждую разные комбинации специй и трав. Это могут быть свежий или сушёный чеснок, паприка, итальянские травы, семена горчицы или укропа, а также готовые смеси специй для мяса, рыбы или курицы. Дайте маслу настояться пару дней, чтобы специи раскрыли свой аромат, и используйте его для заправки.
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Свежие овощи и салаты из них должны составлять примерно половину всего рациона.