Китайская кулинария славится своим искусным балансом вкусов, текстур и ароматов. Её блюда — это не просто еда, а целая философия, где неожиданные комбинации ингредиентов создают гармоничную и завершённую композицию. Яркий пример такого подхода — освежающий и сытный салат с копчёной курицей, сочными апельсинами и нежным авокадо. Это блюдо идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей или разнообразить свой повседневный рацион.
Китайский куриный салат с апельсинами
Для приготовления этого красочного и вкусного салата вам понадобятся следующие ингредиенты.
Ингредиенты для салата:
Пекинская капуста (или зелёный салат, например, Айсберг) — 1 небольшой кочан;
Копчёная куриная грудка — 350 г;
Апельсины — 2 спелых плода;
Авокадо — 1–2 шт.;
Кедровые орехи — 50 г.
Ингредиенты для заправки:
Соевый соус — 2 ст. ложки;
Апельсин — 1 шт.;
Чёрный молотый перец — по вкусу;
Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Готовим цитрусовую заправку. Начните с приготовления соуса, чтобы он успел настояться и раскрыть свой аромат. Тщательно вымойте апельсин. С помощью тёрки аккуратно снимите цедру, стараясь не захватывать белую горьковатую часть кожуры. Затем выжмите из фрукта сок. В миске смешайте свежевыжатый апельсиновый сок, соевый соус, чёрный перец и соль. Добавьте часть цедры для более яркого цитрусового акцента, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
Шаг 2: Подготовка основы. Теперь займёмся салатной основой. Кочан пекинской капусты промойте под проточной водой, снимите верхние листья, а остальные аккуратно порвите руками на небольшие, удобные для еды кусочки. Это поможет сохранить сочность и не повредит структуру листьев.
Совет: вы можете экспериментировать с зеленой основой. Вместо пекинской капусты отлично подойдут молодые листья пак-чой, салатный цикорий или классический листовой салат.
Подготовленную зелень выложите на дно широкого салатника или на сервировочное блюдо.
Обратите внимание: Рецепты вкусных салатов на любой праздник из морепродуктов.
Сверху равномерно распределите нарезанную тонкими ломтиками или небольшими кубиками копчёную куриную грудку.Шаг 3: Добавляем фрукты и орехи. Авокадо помойте, очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Выложите их поверх курицы. Апельсины очистите от кожуры и белых плёнок, разберите на дольки и каждую разрежьте на 2–3 части. Аккуратно разместите апельсиновые кусочки в салатнике.
Шаг 4: Финальный аккорд. Перед подачей щедро посыпьте салат кедровыми орешками и оставшейся апельсиновой цедрой. Полейте всё приготовленной заправкой, предварительно ещё раз её перемешав. Для завершения образа и свежей нотки украсьте блюдо веточками кинзы или укропа.
Идея для вегетарианцев: чтобы сделать блюдо постным, просто замените куриную грудку на консервированную красную фасоль, предварительно слив с неё жидкость. Получится не менее сытно и интересно.
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы насладиться контрастом хрустящей капусты, нежного авокадо, сладких апельсинов и пикантной заправки. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Салаты.