Этот популярный слоёный салат известен под двумя названиями: «Грибная поляна» и «Смертельный номер». Второе, более драматичное имя, связано с ключевым моментом подачи — салат переворачивают на блюдо прямо перед тем, как поставить на стол. Некоторые опасаются, что он может не выйти из формы или потерять вид, но на практике, при правильном приготовлении, такие казусы случаются крайне редко.
Если вы всё же не хотите рисковать, можно дополнительно смазать миску растительным маслом или выстелить её пищевой плёнкой. Правда, в этом случае теряется часть эффекта неожиданности и волшебства от самого трюка с переворачиванием.
Рецепт салата «Грибная поляна»
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Для начала отварите до готовности картофель, морковь и яйца. Дайте им полностью остыть.
Пока варятся овощи, займитесь луком. Нарежьте репчатый лук тонкой соломкой и замаринуйте его. Для маринада смешайте чайную ложку 9% уксуса, половину чайной ложки соли, чайную ложку сахара и залейте эту смесь половиной стакана крутого кипятка. Залейте лук горячим маринадом и оставьте на 30 минут. Это уберёт лишнюю горечь и сделает вкус более нежным.
Шаг 2. Сборка салата
Если все компоненты подготовлены заранее, сам процесс сборки займёт совсем немного времени. Скорость будет зависеть в основном от того, как быстро вы натрёте овощи и яйца на тёрке.
Собирать салат нужно слоями в глубокой миске, которую потом будете переворачивать. Каждый слой рекомендуется промазывать майонезом.
Последовательность слоёв (снизу вверх):
- Грибы. Лучше выбирать маринованные грибочки помельче — так салат будет удобнее есть, а вкус получится более сбалансированным. Крупные шляпки могут мешать. Выложите их шляпками вниз, чтобы при переворачивании они оказались сверху и создали эффект «поляны».
- Свежая зелень. Укроп или петрушка.
- Морковь. Натёртая на средней тёрке.
- Маринованный лук. Предварительно отожмите его от маринада.
- Ветчина или варёная колбаса. Нарезанная мелкими кубиками. Классический рецепт предполагает отварное куриное филе, но ветчина придаёт более яркий и насыщенный вкус.
- Яйца. Натёртые на тёрке.
- Солёные огурцы. Нарезанные мелкими кубиками или тонкой соломкой. Если огурцы крупные, можно разрезать их вдоль, а затем нарезать полукольцами.
- Картофель. Натёртый на тёрке. Это будет последний, нижний слой при сборке, который станет верхним после переворачивания.
Слоёв получается много, поэтому старайтесь делать каждый из них тонким и равномерным, хорошо промазывая майонезом для пропитки и скрепления.
Интересное: Слоеный салат с красной рыбой, рисом и овощами.
Шаг 3. Финальный аккорд — подача
После сборки уберите салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей накройте миску с салатом большим плоским блюдом и быстро, уверенным движением переверните. Аккуратно снимите миску. Если вы всё сделали правильно, перед вами окажется аккуратный «пенёк», украшенный шляпками маринованных грибов.
Приятного аппетита! Этот салат неизменно пользуется успехом на праздничном столе и съедается одним из первых. Он сытный, красивый и очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления и ставьте лайк!
До новых встреч!
Интересное еще здесь: Салаты.