Откройте для себя яркий мир тайской кухни с этим простым рецептом курицы в арахисово-кокосовом соусе. Блюдо сочетает в себе насыщенный вкус арахиса, нежность кокосового молока, пикантность имбиря, чеснока и остроту чили, создавая гармоничный и согревающий соус. Главное преимущество — на приготовление уйдет всего около 30 минут, что делает рецепт идеальным для будничного ужина или неожиданного визита гостей.
Полный список ингредиентов и пошаговая инструкция ждут вас в конце статьи.
История одного спасения
Этот рецепт родился в условиях цейтнота, когда автор узнал о внезапном приезде родственников. Задача была непростой: накормить всех вкусно и сытно, не тратя часы у плиты. Вдохновение пришло от любителя азиатской кухни среди гостей и содержимого кладовки — куриного филе и банки арахисовой пасты. Добавив кокосовое молоко и соус чили, удалось создать блюдо, аромат которого встречал гостей на пороге, а вкус заслужил искренние комплименты.
Секрет успеха этого блюда — в идеальном балансе сладкого, острого и соленого. При этом рецепт гибок: вы можете контролировать остроту, выбирая острый или мягкий перец чили и регулируя количество соуса и порошка чили по своему вкусу.
С тех пор тайская курица с арахисом прочно обосновалась в семейном меню автора, и есть все основания полагать, что она станет хитом и на вашей кухне!
Приготовление тайской курицы с арахисом: пошагово
Приступим к созданию этого кулинарного шедевра!
Первым делом подготовьте овощи и курицу. Мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и имбирь. Куриную грудку нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности — это займет около 5 минут. Затем добавьте чеснок и имбирь, чтобы они отдали свой аромат маслу, и готовьте еще 2 минуты. Следом отправьте курицу и обжаривайте 3-4 минуты до изменения цвета.
Теперь время для соуса. Добавьте к курице сладкий соус чили, томатный соус (или кетчуп), порошок чили, коричневый сахар, соль и арахисовую пасту. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились и кусочки курицы покрылись ароматной смесью. Влейте кокосовое молоко и доведите соус до кипения.
Интересное: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
После закипания убавьте огонь до среднего или слабого, накройте посуду крышкой и тушите примерно 20 минут, изредка помешивая. В конце приготовления попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли.
Подавайте курицу горячей, выложив на тарелку с отварным рисом. Не забудьте про финальные штрихи: украсьте блюдо свежей рубленой кинзой и посыпьте измельченным жареным арахисом для приятного хруста. Интересно, что на следующий день блюдо становится еще вкуснее, так как ароматы успевают лучше соединиться. Если соус покажется вам слишком густым, просто разведите его небольшим количеством кокосового молока или воды.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 желтый лук, нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 см корня имбиря, измельченного
- 2 кг куриной грудки, нарезанной небольшими кусочками
- 2 столовые ложки сладкого соуса чили
- 2 столовые ложки томатного соуса или кетчупа
- 3 столовые ложки хрустящего арахисового масла (пасты)
- 1 столовая ложка порошка чили
- 1 чайная ложка темно-коричневого сахара
- 400 мл несладкого кокосового молока
- 1 чайная ложка соли (плюс по вкусу в конце)
- Нарезанная свежая кинза для украшения
- Нарезанный жареный арахис для гарнира
Инструкция:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости (около 5 мин.). Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 2 минуты. Положите курицу и обжаривайте 3-4 минуты до побеления.
- Добавьте сладкий соус чили, томатный соус, арахисовую пасту, порошок чили и сахар. Перемешайте. Влейте кокосовое молоко, добавьте соль и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая. В конце попробуйте и добавьте соли, если нужно.
- Подавайте с отварным рисом, украсив кинзой и посыпав жареным арахисом.
Интересное еще здесь: Суп.
Тайский рецепт курицы с арахисом. Эта восхитительная курица с арахисом имеет превосходный вкус.