Предлагаю приготовить на обед питательный и ароматный суп, который сочетает в себе пользу чечевицы, сочность овощей и насыщенный вкус мясных тефтелей. Это блюдо отлично подойдёт для полноценного приёма пищи. Подавать его можно с кусочком зернового хлеба, свежим огурцом и натуральным йогуртом.
Ингредиенты для супа
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
✓ Чечевица — 300 г (если используете сухую, её нужно предварительно промыть и замочить на 2-3 часа, меняя воду). В рецепте использовалась готовая чечевица из банки.
✓ 1 средняя морковь.
✓ 1 небольшая луковица.
✓ 10-12 стручков зелёной стручковой фасоли.
✓ 1 крупный помидор.
✓ 2-3 зубчика чеснока.
✓ Фрикадельки — около 20 небольших шариков из говяжьего фарша (можно взять любой другой фарш по вкусу).
✓ Бульон (овощной, мясной или куриный) — 0,5 литра.
✓ Соль, сладкий и острый красный перец — по вкусу.
Обратите внимание: Приготовила очень вкусный суп-пюре из тыквы.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей. Морковь нарежьте кружочками, лук — небольшими кубиками, стручковую фасоль — на удобные кусочки. При желании можно добавить картофель, нарезанный на четвертинки.
2. Начало варки. В кастрюлю с бульоном отправьте подготовленные морковь, лук, фасоль и картофель (если используете). Доведите до кипения.
3. Добавление помидора и чечевицы. Помидор очистите от кожицы, мелко нарежьте и добавьте в суп. Если вы готовите из замоченной чечевицы, заложите её в кастрюлю вместе с овощами. При использовании воды вместо бульона, влейте в начале приготовления 2 столовые ложки оливкового масла.
4. Варка до готовности овощей. Варите суп на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
5. Фрикадельки и чеснок. Добавьте в кастрюлю мясные фрикадельки и мелко нарезанный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте варить до готовности тефтелей.
6. Придание кремовой текстуры. За 2-3 минуты до окончания готовки отлейте примерно 2 половника супа, взбейте их блендером до состояния пюре и верните обратно в кастрюлю. Это сделает консистенцию супа более густой и однородной.
Готовый суп разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов —в группе "Жизнь с диабетом"в Facebook!
Рецепт на странице в Facebook
Автор рецепта —Татьяна Цинцадзе
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Вкусный суп из чечевицы с тефтелями и овощами.