Этот нежный суп-пюре из тыквы со сливками — настоящее осеннее лакомство. Его уникальный вкус создаёт гармоничное сочетание мускатного ореха, корицы, гвоздики и душистого перца. Обязательная подача со взбитыми сливками превращает блюдо в кулинарный шедевр, который понравится всей семье.
Общее время приготовления: около 40 минут.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа вам потребуется:
- Лук репчатый — 2 средние головки
- Картофель — 200 грамм
- Тыква (очищенная мякоть) — 1.2 кг
- Масло сливочное — 20 грамм (для обжарки)
- Мускатный орех молотый — 1/2 чайной ложки
- Корица молотая — 1/2 чайной ложки
- Гвоздика молотая — 1 щепотка
- Перец душистый молотый — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — 1 щепотка
- Сливки (20-30% жирности) — 250 мл
- Вода или овощной бульон — 750 мл
Пошаговый процесс приготовления
ШАГ 1: Подготовка овощей. Очистите лук и мелко его нарежьте. Картофель очистите, тщательно вымойте и нарежьте небольшими кубиками для равномерного приготовления. Тыкву очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте кусочками среднего размера.
Совет: Здесь вы найдёте ещё один проверенный рецепт вкуснейшего тыквенного супа-пюре.
ШАГ 2: Обжарка и закладка. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте на нём лук до мягкости и лёгкой прозрачности. Добавьте к луку все специи: мускатный орех, корицу, гвоздику, душистый и чёрный перец, немного посолите. Это позволит ароматам раскрыться. Затем добавьте нарезанные картофель и тыкву, влейте 200 мл сливок и всю воду или бульон.
ШАГ 3: Варка. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до медленного. Накройте крышкой и варите около 20 минут, пока все овощи полностью не станут мягкими.
ШАГ 4: Превращение в пюре и подача. Готовые овощи вместе с бульоном измельчите до состояния однородного пюре с помощью погружного блендера. Для получения идеально гладкой текстуры можно дополнительно протереть суп через сито. Попробуйте и при необходимости добавьте соли. Разлейте горячий суп по тарелкам. Перед подачей украсьте каждую порцию оставшимися взбитыми сливками.
Приятного аппетита! Это блюдо отлично согреет в прохладный день.
Если вам понравился рецепт, поддержите автора — подписывайтесь на канал, ставьте лайки и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
#суп #супы #суп пюре #суп пюре из тыквы #суп пошаговый рецепт #еда и рецепты #рецепт
Больше идей для первых блюд: Все рецепты супов.
Источник статьи: Суп-пюре из тыквы со сливками.