Приготовление насыщенного куриного бульона
Для начала нам понадобится приготовить основу — ароматный бульон. Это ключевой этап, от которого зависит вкус всего супа.
Ингредиенты для бульона:
- Куриные шейки — примерно 500 граммов. Я беру их в таком количестве, чтобы бульон получился по-настоящему насыщенным и богатым.
- Фильтрованная вода — 2,5 литра.
- Морковь и репчатый лук — по 1 штуке для аромата.
Процесс приготовления:
- Тщательно промойте куриные шейки под холодной водой, сложите их в кастрюлю и залейте указанным количеством воды. Поставьте на огонь.
- Пока бульон начинает закипать, подготовьте овощи. Очистите морковь и лук. Для более глубокого вкуса и цвета я рекомендую слегка подпечь их на сухой сковороде или прямо над конфоркой до появления лёгкого румянца.
- Как только бульон начнёт кипеть, аккуратно снимите образовавшуюся пену шумовкой. Это сделает его прозрачным.
- Добавьте в кастрюлю подпечённые морковь и лук. Убавьте огонь так, чтобы бульон не бурлил, а лишь слегка «улыбался», и варите на медленном огне около 10 минут.
- Через 10 минут удалите овощи из бульона шумовкой — свою ароматную миссию они уже выполнили. Наш крепкий и душистый бульон готов! Теперь на его основе можно приготовить прекрасный суп.
Приготовление лёгкого весеннего супа
Теперь, когда у нас есть готовый бульон, самое время превратить его в лёгкое, витаминное и очень экономичное первое блюдо.
Ингредиенты для супа:
- Картофель среднего размера — 4 штуки.
- Морковь некрупная — 1 штука.
- Молодая капуста — примерно четверть небольшого вилка.
- Свежий укроп — половина небольшого пучка.
- Специи: соль, чёрный перец горошком, лавровый лист, грибная приправа, чесночный перец (по вкусу).
Процесс приготовления:
- Очистите и нарежьте овощи. Картофель — средним кубиком, морковь — мелким кубиком или натрите на тёрке.
- Запустите нарезанные картофель и морковь в кипящий бульон. Добавьте соль, несколько горошин чёрного перца и один лавровый листик. Варите примерно 5–7 минут, пока картофель не станет мягким.
Обратите внимание: Тыковкин супчик.
- Пока овощи варятся, нашинкуйте молодую капусту тонкой соломкой.
- Добавьте нашинкованную капусту в суп. Приправьте его по вкусу грибной приправой и чесночным перцем. Поварите всё вместе ещё около 5 минут.
- В самом конце приготовления мелко нарежьте свежий укроп и заправьте им суп. Дайте настояться под крышкой буквально одну минуту — и можно подавать!
В результате у вас получится ароматный, вкусный и невероятно лёгкий супчик. Он идеально подходит для весеннего меню, готовится быстро и обходится совсем недорого.
#суп
#суп с молодой капустой
#что приготовить на обед
#как приготовить суп
#суп с куриными шейками
#кулинарные советы
#бюджетный суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Быстро, вкусно, экономно. Это всё про лёгкий весенний супчик.