Шулюм — это сытное и ароматное блюдо, которое имеет множество вариаций приготовления. Его готовят из разных видов мяса и овощей, используя казан или обычную кастрюлю. Одни предпочитают сразу отваривать мясо, другие — предварительно обжаривать его для более насыщенного вкуса и цвета бульона. В этом рецепте мы рассмотрим именно второй способ, который позволяет раскрыть глубину вкуса каждого ингредиента. Независимо от выбранного метода, шулюм всегда получается наваристым, питательным и неизменно радует своим вкусом.
Ингредиенты для шулюма
Для приготовления нам понадобится:
🔸 Свинина (мякоть) — 1 кг
🔸 Картофель — 800 г
🔸 Лук репчатый — 1 крупная головка
🔸 Перец болгарский красный — 1 шт.
🔸 Морковь — 2 средние штуки
🔸 Перец горошком, лавровый лист — по вкусу
🔸 Соль, специи (паприка, сушеные травы) — по вкусу
🔸 Масло растительное для жарки
🔸 Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговая инструкция
1. Подготовьте все ингредиенты: мясо и овощи помойте, очистите от кожуры и нарежьте.
2.
Обратите внимание: Как я готовлю суп без мяса. Получается так вкусно и просто, что теперь это первое блюдо обожает вся семья.
Свинину нарежьте небольшими кусочками, примерно 3-4 см.
Для приготовления идеально подойдет кастрюля с толстым дном или чугунный котелок. Разогрейте в ней растительное масло и обжарьте мясо на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Это займет около 5-7 минут и придаст бульону насыщенный цвет и аромат.
3. Пока мясо жарится, подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой — так она быстрее приготовится и отдаст сладость бульону.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
Добавьте все овощи к обжаренному мясу и готовьте вместе еще 8-10 минут, периодически помешивая. За это время лук станет мягким, а морковь и перец немного подрумянятся.
4. Картофель нарежьте крупными кубиками и выложите поверх мяса с овощами. Залейте содержимое кастрюли горячей водой так, чтобы она полностью покрыла картофель. Добавьте соль и ваши любимые специи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите около 40 минут, пока картофель не станет мягким.
За 5 минут до готовности добавьте перец горошком и лавровый лист для аромата. После выключения огня дайте шулюму настояться под крышкой 10-15 минут — это сделает его вкус более гармоничным.
Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей зеленью. Она добавит яркости и свежести.
Приятного аппетита! Это блюдо идеально подойдет для семейного обеда или ужина в холодное время года.
«Ставьте лайки, подписывайтесь в раздел.»
#шулюм #шурпа #мясо #суп #второе блюдо #обед #рецепт
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Шулюм из свинины, очень вкусно и сытно.