Этот суп стал настоящим фаворитом среди моих читателей благодаря своей лёгкости, насыщенному вкусу и простоте приготовления. Он идеально подходит для полезного обеда или ужина.
Ингредиенты для кастрюли на 3 литра
Для приготовления этого овощного супа с курицей вам потребуются следующие продукты:
- Куриное мясо (любая часть на ваш выбор),
- 150 грамм брокколи или цветной капусты,
- 100 грамм свежего зелёного горошка,
- 1 чайная ложка смеси сушёных кореньев (пастернак, петрушка, сельдерей),
- 2 головки репчатого лука,
- 1-2 моркови среднего размера,
- 3 картофелины,
- 3 зубчика чеснока,
- Соль, перец, свежая зелень — по вкусу,
- Растительное масло для обжарки.
🥦
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление бульона: Тщательно промойте куриное мясо, поместите его в кастрюлю с холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания уменьшите нагрев, снимите образовавшуюся пену, посолите воду. Добавьте одну головку лука, разрезанную пополам, накройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности мяса.
2. Подготовьте все остальные овощи: очистите их от кожуры и промойте.
3. Нарезка: Картофель нарежьте аккуратными кубиками. Вторую луковицу мелко порубите. Морковь можно крупно натереть на тёрке или нарезать тонкой соломкой.
4. Брокколи или цветную капусту разберите на небольшие соцветия, удобные для еды.
Обратите внимание: Густой овощной суп с горошком.
5. Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
6. Зажарка: В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте на нём лук, морковь, чеснок и смесь кореньев до мягкости и появления приятного аромата.
7. Готовую курицу извлеките из бульона, дайте ей немного остыть, а затем нарежьте мясо небольшими кусочками.
8. Сборка супа: Процедите бульон через сито, чтобы он стал прозрачным, и снова поставьте кастрюлю на огонь. Добавьте в него нарезанное куриное мясо, свежий зелёный горошек, соцветия брокколи, картофель и пассерованные овощи. Поперчите по вкусу. Варите суп примерно 10 минут после закипания, затем выключите плиту и дайте блюду настояться под крышкой 15-20 минут — это раскроет все вкусы.
9. Подавайте суп, разлив его по тарелкам и щедро посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить ложку сметаны для большей нежности. Приятного аппетита! 🤗
Более подробный рецепт с пошаговыми фотографиями вы найдёте здесь: https://cookpad.com/ru/users/15634046
#рецепты #первыеблюда #суп #вкусныйсуп #вкусноипросто #обед #ужин #суповощной #овощнойсуп #легкийсуп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп с брокколи /цветной капустой/ и зеленым горошком.