Дорогие читатели! После приготовления салата Оливье у меня часто остаются соленые огурцы, и всегда встает вопрос, как их вкусно использовать. Отличным решением стал ароматный рассольник с рисом — сытное и согревающее первое блюдо, которое стало любимым в нашей семье.
Обратите внимание: Как я готовлю суп без мяса. Получается так вкусно и просто, что теперь это первое блюдо обожает вся семья.
Ингредиенты для рассольника
Классический рассольник часто готовят с перловой крупой, но мой вариант — с рисом, который делает суп более нежным. Для приготовления вам понадобятся:
- Картофель – 4-5 штук среднего размера,
- Морковь – 1 шт.,
- Лук репчатый – 1 шт.,
- Рис – 0,5 стакана (лучше использовать круглозерный),
- Маринованные или соленые огурчики – 4-5 шт. (если мелкие),
- Чеснок – 2 зубчика,
- Лавровый лист – 3 шт.,
- Соль – по вкусу,
- Растительное масло для обжарки.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки продуктов: тщательно вымойте и почистите все овощи, а рис промойте в холодной воде до прозрачности.
Картофель нарежьте кубиками или соломкой, залейте водой в кастрюле, добавьте лавровый лист и поставьте на средний огонь вариться.
Пока варится картофель, приготовьте ароматную зажарку. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Добавьте натертую на крупной терке морковь и пассеруйте вместе 2-3 минуты. Соленые огурцы нарежьте небольшими кубиками и отправьте к овощам. Обжаривайте всё вместе еще около 3 минут, чтобы огурцы немного смягчились и отдали свой вкус.
Достаньте лавровый лист из картофельного бульона, добавьте промытый рис и варите около 5 минут. Затем выложите в кастрюлю подготовленную овощную зажарку с огурцами. Посолите по вкусу (учитывая соленость огурцов) и варите суп до полной готовности риса.
В конце приготовления можно добавить измельченный чеснок для пикантности. Готовый рассольник получается насыщенным, с приятной кислинкой от огурцов и ароматом лаврового листа.
Подача и советы
Подавайте суп горячим, при желании добавив ложку сметаны и свежую зелень. Это блюдо отлично подходит для семейного обеда, оно сытное, полезное и очень простое в приготовлении.
Надеюсь, этот рецепт вам понравится! Ставьте лайк и подписывайтесь на страницу, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Вкусное и ароматное первое блюдо.