Томатный суп с яйцом — это классическое блюдо китайской домашней кухни, которое ценится за свою простоту, скорость приготовления и доступные ингредиенты. Это идеальный вариант для сытного обеда или быстрого ужина после долгого дня, когда хочется чего-то вкусного и согревающего без долгих хлопот. Всего за четверть часа вы сможете приготовить ароматный суп, где сочные помидоры гармонично сочетаются с нежными яичными лентами.
Подготовка ингредиентов
- Чтобы легко снять кожицу с помидоров, сделайте на каждом плоде крестообразный надрез. Затем обдайте их кипятком на 2–3 минуты, после чего быстро переложите в холодную воду. Кожица снимется без усилий. Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок мелко порубите.
Приготовление супа
- В кастрюле или сковороде вок разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте чеснок около минуты, пока он не станет ароматным.
- Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут. За это время томаты станут мягче и пустят сок.
- Влейте в кастрюлю воду, добавьте соевый соус, молотый белый перец и соль по вашему вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 2 минут.
- Уменьшите огонь до минимума. Кукурузный крахмал разведите в небольшом количестве холодной воды до однородности и тонкой струйкой влейте в суп, активно помешивая, чтобы избежать комков. Поварите еще минуту для загустения.
- Яйца взбейте в отдельной миске. Увеличьте огонь до среднего, чтобы в супе появились легкие пузырьки. Медленно вливайте яичную смесь, одновременно помешивая суп — так у вас получатся красивые тонкие ленты.
- Поварите около минуты, затем добавьте нарезанный зеленый лук и кунжутное масло, перемешайте и сразу снимите с огня.
- Дайте супу настояться под крышкой примерно 15 минут — это позволит вкусам окончательно соединиться. Подавайте, украсив дополнительно зеленым луком и кунжутом.
Советы и рекомендации
1.
Обратите внимание: Простой томатный суп с ярким вкусом.
Белый перец можно заменить черным молотым перцем или добавить щепотку паприки для цвета и легкой сладости.2. Кунжутное масло придает характерный восточный аромат, но если его нет, суп все равно будет вкусным.
3. Если хотите более густую томатную основу, количество помидоров можно уменьшить, предварительно обжарив 1–1,5 столовые ложки томатной пасты с чесноком.
4. Для пикантности в начале приготовления вместе с чесноком можно обжарить мелко нарезанный имбирь и немного перца чили.
5. Чтобы яичные ленты получились особенно тонкими и изящными, вливайте яйца через отверстие в половнике или тонкой струйкой по краю кастрюли.
6. Крахмал всегда разводите в холодной воде и вливайте в суп на самом маленьком огне, постоянно помешивая — это гарантирует однородную консистенцию без комочков.
Ингредиенты
- Помидоры — 500 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зеленый лук — 10 г
- Вода — 1 л
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Классический соевый соус — 3 ст. ложки
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ч. ложки
- Кунжутное масло — 1 ч. ложка
- Перец белый молотый — 1/3 ч. ложки
- Соль — по вкусу
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Китайский томатный суп с яйцом.