Суп «Разбойник» — это прекрасный выбор для семейного ужина. Это блюдо, приготовленное в одной кастрюле, не только согревает и насыщает, но и, вопреки своему насыщенному виду, получается достаточно легким и не слишком калорийным. Его секрет — в обилии овощей и небольшом количестве копченого бекона, который придает супу неповторимый аромат. Подавать его лучше всего со свежим хлебом или хрустящим багетом.
Ингредиенты для супа «Разбойник» (на 4 порции)
Для приготовления вам понадобятся:
• 400 г грудки или бедра индейки
• 150 г копченого бекона
• 1 средняя морковь
• ½ кочана пекинской капусты
• 4 картофелины среднего размера
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан томатного сока
• 2 стакана воды или бульона (для более насыщенного вкуса)
• Соль, душистый перец, майоран и острый перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка мяса и основы
Мясо индейки нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте его на разогретой сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут до легкой корочки. Затем влейте воду или бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут, пока мясо не станет мягким.
Шаг 2: Добавление овощей
Готовое мясо вместе с бульоном переложите в кастрюлю. Добавьте очищенную и тонко нарезанную морковь, картофель, нарезанный кубиками, и мелко нашинкованную пекинскую капусту.
Обратите внимание: 9 Секретов вкусного супа.
Влейте томатный сок и добавьте специи по вкусу. Доведите до кипения и тушите на медленном огне примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.Шаг 3: Ароматная зажарка
Пока овощи тушатся, приготовьте зажарку. Бекон нарежьте кубиками, лук мелко покрошите, а чеснок пропустите через пресс. На сухую разогретую сковороду сначала выложите бекон. Когда он начнет выделять жир, добавьте лук и чеснок. Обжаривайте всё вместе до золотистого цвета и аппетитного аромата.
Шаг 4: Финальный аккорд
Готовую зажарку из бекона, лука и чеснока переложите в кастрюлю с супом. Тщательно перемешайте. Дайте супу настояться пару минут, попробуйте и при необходимости добавьте соли или специй. Проварите всё вместе еще 2-3 минуты — и ароматный суп готов к подаче!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Суп-разбойник — это согревающее и сытное блюдо в одной кастрюле, которое подойдет для вкусного ужина для всей семьи.