Приготовление этого сытного супа не потребует от вас сложных поисков ингредиентов — все они простые и доступные. В основе рецепта лежит птица, и вы можете использовать любую часть курицы. Однако автор предлагает аутентичный вариант с рябчиком, добытым на охоте, что придает блюду особый аромат. Давайте начнем готовить.
Что понадобится для супа
Для приготовления крестьянского супа подготовьте следующие продукты:
- рябчик — 2 шт. (отличной альтернативой станет обычная курица);
- пшено — 100 г;
- картофель — 4 средних клубня;
- репчатый лук — 1 головка;
- морковь — 2 небольших корнеплода;
- свежий укроп — 3 веточки;
- растительное масло — для пассеровки;
- соль — по вашему вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Подготовка птицы. Тщательно промойте рябчиков или курицу, поместите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и поставьте на огонь. После закипания варите бульон примерно 20 минут.
Шаг 2. Овощи. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Лук и морковь также очистите, вымойте и измельчите небольшими кубиками.
Шаг 3. Зелень и крупа. Укроп хорошо промойте, обсушите и мелко порубите. Пшено тщательно промойте в сите под проточной водой, удаляя возможный мусор.
Шаг 4. Зажарка. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте вместе еще около 5 минут.
Шаг 5.
Обратите внимание: Супы на каждый день. Простые и легкие рецепты.
Достаньте сварившуюся птицу из бульона и дайте ей немного остыть на тарелке. В кипящий бульон засыпьте нарезанный картофель.Шаг 6. Добавьте в кастрюлю готовую зажарку из лука и моркови. Перемешайте и варите суп около 10 минут.
Шаг 7. Всыпьте в суп промытое пшено, хорошо перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.
Шаг 8. Разберите остывшую птицу, отделяя мясо от костей. Мясо нарежьте и добавьте в суп. Перемешайте и готовьте все вместе еще 5 минут.
Шаг 9. Завершение. При необходимости досолите суп, добавьте измельченный укроп, хорошо перемешайте и выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут — он станет еще ароматнее.
В результате у вас получится наваристый, прозрачный и невероятно сытный суп, который прекрасно подойдет для полноценного обеда. Обязательно попробуйте включить это блюдо в свое меню!
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Все ингредиенты для этого супа простые и доступные.