Дорогие читатели, сегодня я поделюсь с вами проверенным рецептом домашнего кекса с изюмом. Это классическая выпечка, которая покоряет своей простотой и невероятным вкусом.
Приготовить такой кекс сможет даже начинающий кулинар — процесс не требует особых навыков, а результат всегда радует.
Ингредиенты для домашнего кекса
Для приготовления ароматного кекса с изюмом вам понадобятся следующие продукты:
- Мука — 350 грамм
- Сахар — 250 грамм
- Изюм — 300 грамм
- Сливочное масло — 200 грамм
- Яйца — 5 штук
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
- Соль — 0.5 чайной ложки
- Цедра лимона и ванилин — для аромата
Пошаговое приготовление кекса
Шаг 1: Подготовка изюма
Первый этап — подготовка изюма. Высыпьте его в миску и залейте крутым кипятком. Это поможет изюму стать мягким и сочным. После этого тщательно промойте изюм под проточной водой, дайте стечь лишней жидкости и разложите на бумажном полотенце, чтобы он хорошо подсох. Эта процедура важна, чтобы изюм равномерно распределился в тесте.
Шаг 2: Приготовление теста
Размягчённое сливочное масло взбейте миксером до лёгкой воздушности. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Затем по одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Интересное: Капустный штрудель. Делается из простого теста..
Добавьте соль, цедру одного лимона, разрыхлитель и ванилин для аромата. Всё хорошо перемешайте миксером до однородности. Теперь вмешайте подготовленный изюм и постепенно всыпайте муку. Замешивайте тесто лопаткой — оно должно получиться густым, но не жидким.
Шаг 3: Формовка кекса
Возьмите форму для выпечки и тщательно смажьте её сливочным маслом. Присыпьте форму мукой, равномерно распределите её и стряхните излишки. Это создаст антипригарный слой и поможет легко извлечь готовый кекс. Аккуратно выложите тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Шаг 4: Выпекание и оформление
Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте форму с тестом и выпекайте около 50 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кекс готов.
Дайте кексу полностью остыть в форме, только затем извлекайте. На поверхности могут появиться характерные трещинки и пузырьки — это нормально и говорит о правильной текстуре.
Готовый кекс можно украсить по своему вкусу: посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью или использовать любую другую декоративную отделку.
Вкусный, домашний, и в тоже время простой кекс своими руками готов к употреблению.
Интересное еще здесь: Выпечка.