Творожное печенье «Треугольники» — это невероятно нежная и рассыпчатая домашняя выпечка, которую обожают и дети, и взрослые. Его главные преимущества — доступные ингредиенты, которые почти всегда есть под рукой, и очень простой процесс приготовления.
Что понадобится для теста
Для приготовления вам потребуются самые обычные продукты: творог (лучше брать 9% жирности) — 2 упаковки (около 360 г), сливочное масло (рекомендуется 82,5% жирности) — 1 пачка (180 г), мука — примерно 3 стакана (объемом 250 мл), сахар — около 2/3 стакана для обсыпки.
Пошаговый рецепт приготовления
Процесс начинается с подготовки теста. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким и пластичным. Это важно для правильной консистенции.
Творог выкладываем в глубокую миску.
Соединяем размягченное сливочное масло с творогом и тщательно перемешиваем до однородной массы. Для этого удобно использовать кухонный комбайн с насадкой-тестомесом или просто вилку, но можно и руками.
Частями добавляем просеянную муку и продолжаем вымешивать. В результате должно получиться гладкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Готовое тесто важно охладить: заверните его в пищевую пленку или положите в пакет и отправьте в холодильник минимум на 30–60 минут. Это сделает его более послушным при раскатке.
Интересное: Морковное печенье. Раньше покупала в «Ленте», теперь делаю сама.
Охлажденное тесто выкладываем на стол, слегка присыпанный мукой, и раскатываем в тонкий пласт толщиной 2–3 мм.
С помощью стакана или круглой формочки вырезаем из пласта кружки.
Формируем треугольники
Это самый интересный этап, который напоминает игру. Каждый кружок нужно обмакнуть одной стороной в сахар, затем сложить пополам (сахаром внутрь).
Получившийся полукруг снова обмакиваем в сахар и складываем пополам — теперь у вас четвертинка круга.
Эту заготовку в последний раз обмакиваем в сахар, а свободные уголки защипываем, чтобы получился аккуратный треугольник. Сахар внутри создаст карамельные прослойки при выпечке.
Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и отправляем в духовку, разогретую до 170°C.
Выпекание и подача
Выпекаем печенье около 20 минут, до появления легкого золотистого румянца. Готовые «треугольнички» вынимаем, даем немного остыть на решетке — и можно подавать к чаю или кофе. Получается невероятно ароматно, нежно и совсем не приторно!
Это печенье отлично хранится в сухой банке несколько дней, но в нашей семье оно обычно съедается в первый же день. Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Выпечка.