Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашней выпечки. Слоеные трубочки с нежным кремом напоминают многим о детстве и любимых магазинных лакомствах. Автор делится историей о том, как ее муж часто покупал подобные трубочки, что в итоге вдохновило на создание домашней версии. Приготовление требует небольшой сноровки, особенно при формировании заготовок, но результат — хрустящее слоеное тесто и воздушный крем — того стоит.
Что понадобится
Для теста и крема подготовьте следующие ингредиенты:
💥 Слоеное тесто — 500 граммов.
💥 Сахарный песок — 130 граммов.
💥 Ванильный сахар — 8 граммов (или 1 пакетик).
💥 Яичные белки — 2 штуки.
💥 Мука — для подпыла поверхности.
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки форм. Если у вас нет специальных металлических конусов, их легко сделать из пищевой фольги, свернув ее плотным кульком.
Стол слегка припудрите мукой. Размороженное слоеное тесто нарежьте на длинные полоски шириной около 1.5-2 см. Каждую полоску можно слегка раскатать, чтобы удлинить.
Интересное: МЯГКИЕ ТВОРОЖЕНЫЕ БУЛОЧКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ. БЕЗ ДРОЖЖЕЙ.
Теперь оборачивайте полоску теста вокруг фольгиного конуса по спирали, начиная от острого конца. Старайтесь, чтобы витки слегка перекрывали друг друга. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте трубочки около 20 минут до красивого золотистого цвета. Готовым трубочкам дайте полностью остыть, после чего аккуратно извлеките фольгу.Приготовление воздушного крема
В чистую сухую миску поместите белки, обычный и ванильный сахар. Установите миску на водяную баню (кастрюля с кипящей водой) так, чтобы дно не касалось воды. Взбивайте миксером на высоких оборотах 7-8 минут. Готовый крем будет очень плотным, устойчивым и блестящим. Пока крем не остыл, с помощью кондитерского мешка или ложки аккуратно заполните им остывшие трубочки.
🤗Приятного аппетита!🤗
Если рецепт вам пришелся по душе, сохраняйте его и делитесь впечатлениями!
Интересное еще здесь: Выпечка.