Среди множества сложных десертов этот банановый торт — фаворит моей семьи. Мой сын готов есть его каждый день и даже с удовольствием помогает его готовить! Его простота и потрясающий вкус покоряют с первого кусочка.
Главные преимущества этого торта — скорость и отсутствие необходимости включать духовку. На его приготовление уходит всего 15 минут активного времени. Это идеальный вариант для внезапных гостей: приготовил вечером, оставил в холодильнике пропитываться, а на следующий день подаешь к столу готовый, сочный десерт. Этот рецепт — отличная отправная точка для начинающих кондитеров.
Что понадобится для торта
· Бананы – 4 штуки (лучше взять очень спелые, с темными пятнышками);
· Сахар – 150 грамм;
· Печенье «Витаминное» или сладкий крекер – 400 грамм;
· Сметана 26% жирности – 400 грамм;
· Какао-порошок – 1 столовая ложка;
· Ванильный сахар – по вкусу (для аромата).
Для шоколадной глазури (по желанию):
· Сметана 26% – 2 ст. л.;
· Какао – 2 ст. л.;
· Сахар – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Выбираем самые спелые, мягкие бананы, свежую жирную сметану и любимое сладкое печенье (например, «Витаминное» или крекер вроде «Рыбок»). Остальное обычно есть на каждой кухне.
2. Формируем основу. Очищаем бананы и нарезаем их тонкими кружочками. Складываем в глубокую миску. Добавляем к бананам печенье (можно поломать его руками, если крупное) и аккуратно перемешиваем.
Интересное: Авокадо-банановый хлеб.
3. Готовим крем. В отдельной емкости соединяем сметану, обычный и ванильный сахар, а также какао-порошок. Какао придает крему приятный шоколадный оттенок и вкус, но его можно и не добавлять, если хотите более нежный сливочный крем.
4. Собираем торт. Сметанную массу взбиваем миксером на высоких оборотах примерно 3 минуты, до легкой воздушности. Затем выливаем готовый крем в миску с бананами и печеньем. Тщательно все перемешиваем, чтобы печенье равномерно пропиталось и не осталось сухих кусочков.
5. Финальный этап. Перекладываем массу на сервировочное блюдо и формируем тортик желаемой формы (обычно круглый или прямоугольный). Отправляем десерт в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. За это время печенье идеально пропитается кремом, а бананы отдадут свой сладкий сок.
Идеи для украшения и подачи
Если хочется придать торту более праздничный вид или скрыть его «безвыпечную» природу, приготовьте простую шоколадную глазурь. Для этого смешайте в сотейнике по 2 столовые ложки сметаны, сахара и какао. Прогрейте на медленном огне до однородности, остудите и полейте торт сверху. Украсить десерт можно кокосовой стружкой, кондитерской посыпкой, орехами или свежими ягодами.
Совет: Этот торт можно собрать и слоями. Для этого выкладывайте печенье пластами, обильно промазывая каждый сметанным кремом. Получится эффектный десерт с 4-5 слоями.
Приятного аппетита и уютных чаепитий!
Интересное еще здесь: Выпечка.