Иногда вместо долгих рассказов лучше поделиться чем-то действительно практичным и вкусным. Сегодня это рецепт пиццы, который идеально вписывается даже в концепцию полезного средиземноморского питания. Да, эта диета славится обилием рыбы и зелени, но в холодное утро так хочется чего-то сытного и согревающего! Поэтому, когда возникает желание побаловать себя выпечкой, пицца становится прекрасным компромиссом между вкусом и относительной пользой.
Я приготовила эту пиццу к субботнему завтраку. Секрет оперативности — в подготовке теста с вечера. После замеса оно один раз поднялось, а затем кастрюлька отправилась на ночь в холодильник для медленного брожения, что только улучшает вкус.
Утром, под бодрую песню, процесс занял совсем немного времени, и к завтраку на столе уже красовалась ароматная домашняя пицца. Отличное начало выходного дня!
А теперь перейдем непосредственно к рецепту.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 300 г
- Свежие дрожжи — 15 г
- Сахарная пудра — 0,5 чайной ложки
- Растительное масло — 3 столовые ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
Для начинки:
- Томатный соус (для основы)
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Свежемолотый перец — по вкусу
- Сладкий перец — 1–2 штуки (в этот раз я использовала один перец сорта «Рамиро»)
- Тертый сыр — 100–150 г
- Оливковое масло — для сбрызгивания
Приготовление
Муку просейте и смешайте с солью и сахарной пудрой. Дрожжи разведите в 1/3 стакана теплой воды с половиной чайной ложки сахара и поставьте в теплое место, чтобы они активировались и появилась пенная шапка. В муку добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Сделайте в мучной смеси углубление и влейте подошедшие дрожжи. Замесите эластичное тесто. Если масса получается слишком крутой, можно добавить пару ложек воды. Дайте тесту подойти в теплом месте, после чего обомните его еще раз.
Примечание: как я уже упоминала, после первого подъема можно убрать тесто в холодильник на ночь. Утром оно будет готово к использованию.
Подошедшее тесто руками раскатайте или разомните в пласт толщиной 5–7 мм. Выложите его на противень, смазанный маслом, и дайте расстояться минут 15.
Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку. Лук нарежьте тонкими полукольцами, слегка посолите и обжарьте до золотистого цвета. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Сладкий перец нарежьте тонкими кольцами. Смешайте в миске кольца перца и чеснок.
Основу из теста смажьте томатным соусом. Равномерно распределите обжаренный лук. Сверху разложите кольца сладкого перца, а в каждое колечко положите немного чеснока — так аромат распределится интереснее.
Начинка получается довольно плотной и сочной. Поперчите ее по вкусу и щедро покройте слоем тертого сыра. Сыр сверху можно сбрызнуть оливковым или растопленным сливочным маслом для румяной корочки.
Выпекайте пиццу в разогретой до 200 °C духовке примерно 25 минут, до полной готовности теста и расплавления сыра.
Готово!
Приятного аппетита!
Но и это еще не всё! Этот рецепт — отличная база для экспериментов. Вот несколько идей для других начинок, которые могут вас вдохновить:
Идеи для других начинок:
- Помидоры, сыр, консервированная сельдь (в собственном соку), кольца лука, зелень петрушки.
- Вареный картофель, отварная рыба, чеснок, сыр, томатный соус.
- Куриная печень, помидоры, лук, маслины, немного майонеза.
- Зеленый лук, салями, сыр, итальянские травы.
- Томатный соус, колбаски или сосиски, сладкий перец, сыр моцарелла, свежий базилик и петрушка.
- Обжаренные кружочки баклажанов, брынза, рубленое мясо, лук, чеснок, томатная паста.
- Капуста брокколи, сметана, яйцо, сыр с голубой плесенью (рокфор), мускатный орех, перец.
#пицца
#домашняя выпечка
#домашняя пицца
#быстро и вкусно
Обратите внимание: Капустный штрудель. Делается из простого теста..
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Субботняя пицца. Быстро, просто, вкусно.