Хотя сезон свежей тыквы уже завершился, это не повод отказываться от вкусных и полезных блюд на её основе. Многие привыкли просто отваривать или запекать этот овощ, но такой подход быстро надоедает. Гораздо интереснее использовать тыкву для создания необычной выпечки, которая понравится всей семье.
Осенью я открыла для себя, что тыквенное пюре — отличная основа для десертов. После долгих поисков мне наконец удалось найти небольшую тыкву весом 1,2 кг, и я сразу решила её купить.
Изучая рецепты в интернете, я часто натыкалась на сложные варианты, требующие много времени и ингредиентов. Поскольку у меня его всегда не хватает, я решила создать свой собственный, максимально простой рецепт.
Почему этот кекс особенный?
В процессе приготовления выяснилось, что в холодильнике не оказалось яиц, поэтому решено было сделать веганскую версию. От коровьего молока я давно отказалась, а кокосовое добавлять не стала — консистенция тыквенного пюре и без того была идеальной. В результате получился кекс, который подходит для поста, не содержит лактозы и может быть включён в рацион людей с непереносимостью молочного белка.
Обратите внимание: Простой и вкусный тыквенный пирог/ Pumpkin cake. Delicious and easy recipe.
Для муки я выбрала овсяные отруби — их можно легко заменить перемолотыми овсяными хлопьями, рисовой или кукурузной мукой, что делает рецепт ещё и безглютеновым. 
Рецепт тыквенного кекса
Вот подробная инструкция по приготовлению:
📍 Шаг 1: Возьмите 200–300 граммов отварной тыквы и измельчите её в блендере до состояния однородного пюре. Дополнительную жидкость добавлять не нужно — тыква обычно содержит достаточно влаги.
📍 Шаг 2: Добавьте 45 граммов кокосового масла (его можно заменить на сливочное, подсолнечное, оливковое, кунжутное масло или даже на арахисовую пасту).
📍 Шаг 3: Всыпьте 1 чайную ложку (без горки) разрыхлителя — это ключевой ингредиент для получения воздушной текстуры.
📍 Шаг 4: Добавьте 5–6 столовых ложек муки. Я использовала овсяные отруби, но подойдёт любая безглютеновая мука или даже овсяные/пшенные хлопья. Консистенция теста должна напоминать очень густую сметану, поэтому количество муки можно регулировать.
📍 Шаг 5: Подсластите по вкусу. Можно использовать сахарозаменитель, мёд, кленовый сироп или обычный сахар. Если тыква сладкая, подсластитель может не понадобиться.
Все ингредиенты тщательно перемешайте. Для разнообразия можно добавить начинку — например, кусочки горького шоколада, орехи, изюм, курагу или финики. Это придаст кексу дополнительный вкус и текстуру.
Выпекайте кекс 40 минут при температуре 180°C. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.
Как только кекс будет готов, дайте ему немного остыть — и можно наслаждаться полезным и вкусным десертом!
#унесенные лишним весом #кекс рецепт #веганские рецепты #пп кексы #постные рецепты #рецепты без глютена #выпечка без глютена #без лактозы #веганская еда
ПП Японские оладушки - завтрак в декрете может быть невероятно вкуснымУнесенные лишним весом19 ноября
Не люблю овсянку, но в этот овсяный пирог с сухофруктами и орехами просто влюбилась.Унесенные лишним весом8 октября
Бюджетный рацион правильного питания (с рецептами, заменами и другими фишками ) 1 деньУнесенные лишним весом29 сентябряБольше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Тыквенный кекс - идеален для похудания! Без глютена, без лактозы, для веганов и даже можно в пост.