📖 Ингредиенты для классического бисквита:
Для приготовления воздушной и нежной основы вам понадобятся простые и доступные продукты. Точное соблюдение пропорций — залог успеха.
- Яйца куриные (крупные) - 5 шт.
- Ванильный сахар - 1 стандартный пакетик (около 10 г) для аромата
- Сахарный песок - 1 полный стакан (примерно 200 г)
- Мука пшеничная высшего сорта - 1 стакан (около 160 г)
- Кукурузный крахмал - 1-2 столовые ложки (для придания бисквиту более плотной, но при этом рассыпчатой текстуры)
🧑🏻🍳 Пошаговое приготовление
Шаг 1: Взбивание яичной массы. Яйца аккуратно разбейте в чистую и сухую чашу миксера. Туда же сразу добавьте весь сахар и ванильный сахар. Очень важно взбивать смесь на максимальной скорости миксера не менее 10 минут. За это время масса увеличится в объеме в 3-4 раза, станет густой, светлой и будет держать четкие следы от венчика.
Шаг 2: Введение сухих ингредиентов. Это ключевой момент для сохранения воздушности. Из отмеренного стакана муки уберите 1 столовую ложку и замените ее таким же количеством кукурузного крахмала. Это сделает текстуру бисквита более стабильной. Муку, смешанную с крахмалом, просейте прямо во взбитую яичную массу. Аккуратно вмешивайте сухие ингредиенты на самых малых оборотах миксера или вручную лопаткой движениями снизу вверх, чтобы не разрушить пузырьки воздуха.
Обратите внимание: Классический торт "зебра". Этот бисквит может стать отличной основой для него!
Шаг 3: Формовка и подготовка к выпечке. Готовое тесто перелейте в круглую разъемную форму диаметром 22-24 см. Дно формы обязательно застелите пергаментной бумагой, а стенки смазывать маслом не нужно — так бисквит лучше поднимется. Поверхность теста аккуратно разровняйте лопаткой или покрутите форму, чтобы масса распределилась равномерно.
Шаг 4: Выпекание и проверка готовности. Форму сразу же отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Выпекайте бисквит 40-45 минут. Важно не открывать духовку первые 25-30 минут, чтобы тесто не осело. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните ее в центр, если она выходит сухой — бисквит готов. Готовому бисквиту дайте полностью остыть в форме, и только потом извлекайте.
#бисквит #выпечка #десерт #вкусно #вкуснятина #вкусныерецеты #вкусноиполезно #вкуснаяеда #вкусныеблюда
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Бисквит классический.